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Tarte mousse choco- banane

Par (Voir son site)


tarte_mousse_choco_banane__8_


Voici une tarte que l'on peut modifier selon ses humeurs ou son stock en cuisine.
Elle se réalise sur une base de mousse au chocolat.
j'ai tout d'abord débuté par une recette de base trouvée sur le site de la cuisine au coin du feu, c'est Lolie qui avait donné la recette. ICI
Puis au fur et à mesure, j'y ai apporté quelques modifications. Et voici ma version :





Pour la fond de gâteau :
100g de bon chocolat noir
4 oeufs
75g de beurre pommade
70g de sucre


Faire fondre le chocolat  puis ajouter les jaunes d??ufs, le beurre pommade.
monter les blancs en neige en incorporant le sucre en plusieurs fois
incorporer les blancs au chocolat

Beurrer et fariner un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie. Verser la préparation et la faire cuire à four th 150°c 40 minutes environ.

Laisser refroidir complètement le gâteau avant de démouler .

Préparer une mousse au chocolat :


150 g de chocolat
5 oeufs



Faire fondre la chocolat puis y ajouter les jaunes d'oeuf  en remuant bien.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange chocolat.


Montage :


poser le fond de gâteau sur la plat de présentation puis le cercler d'un papier sulfurisé légérement beurré.
Recouvrir ce gateau de rondelles de bananes.


tarte_mousse_choco_banane__3_



Recouvir le tout de la mousse au chocolat, et mettre au réfrigérateur
au moins 3 heures.


Cette recette peut se préparer la veille pour le lendemain.


























VARIANTES  :  entre les deux couches (gateau - mousse) on peut y mettre :


des méringues écrassées
des poires
des framboises
une couche de chocolat blanc râpé
de la noix de coco,
Etc....


tarte_mousse_choco_banane__9_

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