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Charlotte aux coings

(3.76/5 - 29 votes)

5 commentaires

Une charlotte aux coings fruitée et délicieuse, un peu de pralin pour apporter une note croquante.

Charlotte aux coingsType de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre

2 gros coings

50 g de sucre

1/2 citron ( jus)

le jus d'une orange

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de crème liquide

250 g de mascarpone

5 g d'Agar agar

4 + 2 cs de sucre

biscuits à la cuillère
Préparation:

Etape 1: Nettoyer et épucher les coings, enlever les coeurs et les couper en tranches. Mettre dans une casserole avec 3 dl d'eau et 50 g de sucre, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Etape 2: Egoutter les coings, réserver le jus de cuisson. Presser le jus d'une orange, l'ajouter au sirop de cuisson et ajouter 2 cs de sucre, remuer, laisser refroidir. Mixer les coings, ajouter un sachet de sucre vanillé, 3 cs de jus de cuisson refroidi et 2 cs de crème liquide, 5 g d'agar agar, et faire cuire 2 minutes en remuant sans cesse.

Etape 3: Fouetter 250 g de mascarpone avec 4 cs de sucre dans une terrine. Ajouter la masse de coings et bien mélanger.

Etape 4: Tremper les biscuits dans le sirop refroidi et les mettre debout dans le moule à charnière, verser la masse au coings et laisser prendre quelques heures au frigo. Avant de servir saupoudrer un peu de pralin pour donner un peu de croquant.




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Par Canaelle (Voir son site)





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Commentaires des membres:

5 / 5

A faire! on trouve encore des coings .merci

Madidou
1 / 5

Non :x

|
5 / 5

Excellent

5 / 5

Les coings sont des fruits oubliés,faites les en rotir avec un peu de beurre et d'huile vous aurez un legumes qui accompagnera toutes vos viandes


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