CHARLOTTE CHOCOLAT / ANANAS

Name: Charlotte chocolat / ananas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 Boudoirs; 300g de pralinoise (chocolat noir pour moi); 6 oeufs; 1 boîte d'ananas au sirop; et de la chantilly + caramel pour la déco (facultatif)

Je cherchais un beau dessert pour épater nos

invités ce soir, et je suis tombée sur une

merveilleuse Charlotte Chocolat/ Ananas

de Lolo.

un vrai délice!!

Dessert

8 parts

45 min

30 min

moyen

442 Kcal

(4/5 - 8 votes)
4
35

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Ingrédients

40 Boudoirs
300g de pralinoise (chocolat noir pour moi)
6 oeufs
1 boîte d'ananas au sirop
et de la chantilly + caramel pour la déco (facultatif)

Préparation

Faire fondre la pralinoise sur feu doux.

Pendant ce temps, séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Une fois la pralinoise fondue, y ajouter les jaunes d'oeufs
et remuer vivement.
Monter les blancs en neige très fermes.

Ajouter en remuant vivement 1/3 des blancs au mélange

chocolat et jaunes d'oeufs.
Ajouter progressivement le reste des blancs en mélangeant

très délictaement et en soulevant bien le mélange.
Egoutter les ananas en prenant soin de conserver leur jus.
Les couper en petits dés, puis y tremper les boudoirs et

en tapisser le moule à charlotte.
Incorporer les ananas dans la mousse .

Verser une Première couche de mousse puis disposer une

rangée de boudoirs.
Verser le reste de mousse puis recouvrir à nouveau de boudoirs.

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Charlotte au chocolat

M Manel Almendra

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)

Calories: 442Kcal

Glucides: 64.4g
Lipides: 15.8g
Gras sat.: 3g
Protéines: 13.6g
Fibres: 4g
Sucre: 27.5g
ProPoints: 12
SmartPoints: 16

Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Muscat de Lunel Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

Nakyla06, 07/11/2020

Je l'ai faite hier soir, démoulé ce matin. Et y en a plus que deux parts !! Ma famille adore

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Réponse Ptitchef:

Hihi génial !! Merci pour votre retour :-)

Libitee, 03/01/2014

Je l'ai cuisiné avec 200g de chocolat noir et 4 oeufs, le résultat est super bon, le mariage ananas chocolat est réussi ! Accompagné d'une crème anglaise à la noix de coco tout le monde s'est régalé !

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natalys10, 11/05/2014

J'ai rajouté 6 grammes de gelatine, soit 3 feuilles.j'ai réalisé la recette avec un ananas frais dont j'ai réservé une partie que j'ai mixé avec 3 cuillères de rhum et 3 cuillères a soupe d'eau pour imbiber les biscuits

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04/12/2012

J'aime l'idée de remplacer la pralinoise par du chocolat

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