Cheesecake au citron vert et aux spéculoos

Etape 1 Mixez les speculoos. Faites fondre le beurre au micro-onde.
Versez le beurre fondu sur les biscuits mixés.
Disposez la préparation sur le fond du moule à manquer préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Tassez la préparation avec le dessous d'un verre.

Etape 2 Disposez le moule au frais.
Préchauffez le four à 150 .

Etape 3 Mélangez le fromage frais avec l'oeuf battu en omelette, le sucre, le jus de citron vert et la crème fraîche.
Versez la préparation sur la couche de spéculoos.

Etape 4 Enfournez-le pendant 40 minutes. Afin que le cheesecake ne se colore pas, recouvrez-le de papier aluminium.

Etape 5 Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante et disposez-le au frais pendant au moins 4 heures.
Sortez-le 15 minutes avant de le déguster.