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Recette de salades
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Salade d'ananas
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Salade de fruits des iles portugaises
Salade de fruits des Iles Portugaises
Préparation
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Mettre le sucre, le bâton de cannelle, les grains de poivre de la Jamaïque et la badiane dans une petite casserole. Verser l'eau et faire chauffer.
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Porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à obtenir un sirop léger, sans cesser de remuer.
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Retirer la casserole de la chaleur et verser le vin blanc. Réserver.
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Couper l'ananas en rondelles; éliminer l'écorce et les yeux.
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Couper la chair en dés, puis la mettre dans un saladier.
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Éplucher les kiwis puis les couper en rondelles.
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Laver les nèfles, puis les couper dans le sens de la hauteur; éliminer les noyaux.
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Couper les nèfles en quartiers. Ajouter les rondelles de kiwis et les quartiers de nèfles au saladier.
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Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Ajouter les rondelles de bananes au saladier et arroser avec le jus de citron vert.
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Ajouter également les fraises des bois et la menthe ciselée.
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Verser le sirop et laisser complètement refroidir. Couvrir le saladier avec du film transparent.
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Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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