Tarte à l'abricot sans lait

Préparation

• Préchauffez le four en chaleur tournante à 210°C.
• Réalisez la pâte :
  Dans le bol du robot, tamisez la farine. Ajoutez la purée d'amandes, le sucre et la pincée de sel.
• Mélangez et ajoutez les œufs battus un à un. Ajoutez éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide pour former une boule.
• Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, installez dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
• Enfournez pour 10 minutes la pâte, puis réservez hors du four.
• Réalisez la crème d'amande :
  Dans le bol du robot, mélangez la purée d'amandes à la poudre d'amandes et au sucre.
• Ajoutez les œufs un à un. Coupez les abricots en 2 et enlevez le noyau.
• Quand la pâte est précuite, posez les demi-abricots sur le dessus, côté bombé au dessus.
• Recouvrez de crème d'amande, étalez la crème de manière à recouvrir les fruits.
• Enfournez pour 25 minutes.