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Tarte a la creme brulée
Par johanne61
(4.44/5 - 18 votes)Une tarte fondante à souhait
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 1 Heure(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
1 pate sablée
50 cl de crème fraîche
6 jaunes d'oeufs
2 gousse de vanille
80 g de sucre semoule
2 sachets sucre vanillé
1 feuille de gélatine
50 cl de crème fraîche
6 jaunes d'oeufs
2 gousse de vanille
80 g de sucre semoule
2 sachets sucre vanillé
1 feuille de gélatine
Préparation:
Cuire la pate à blanc pendant une dizaine de minutes.
Faites bouillir la crème,fendez les gousses de vanille en deux et retirez toutes les graines,les ajoutez dans la crème ainsi que la gousse de vanille vide.Laissez infuser 30 minutes.
Dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème vanillée(n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille)et la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et dissoute dans 3 à 4 c à s de crème qu'on aura réchauffée
Mélangez le tout et versez délicatement sur le fond de tarte déjà cuit
Enfournez pendant 1 heure à 100
Laissez refroidir votre tarte à température ambiante puis au frigo pendant 4 à 5 heures,elle doit être bien froide
Avant de servir saupoudrez le dessus de la tarte de sucre roux ou blanc et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Faites bouillir la crème,fendez les gousses de vanille en deux et retirez toutes les graines,les ajoutez dans la crème ainsi que la gousse de vanille vide.Laissez infuser 30 minutes.
Dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème vanillée(n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille)et la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et dissoute dans 3 à 4 c à s de crème qu'on aura réchauffée
Mélangez le tout et versez délicatement sur le fond de tarte déjà cuit
Enfournez pendant 1 heure à 100
Laissez refroidir votre tarte à température ambiante puis au frigo pendant 4 à 5 heures,elle doit être bien froide
Avant de servir saupoudrez le dessus de la tarte de sucre roux ou blanc et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
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Notez cette recette:
Excellent
Posté le 07/12/2012, 12:44C'est succulant;merci pr ces recettes;
Posté le 22/09/2012, 22:55Un gateau tres rafine, aspectueux, delicieux! Bravo, chef et merci!
Posté le 22/09/2012, 11:46Miam
johanne61 | Posté le 25/05/2012, 22:01