Name: Tarte poire chocolat inrattable
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 140 g de farine; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 110 g de beurre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 jaune d’oeuf; 3 poires; 1 oeuf; 1 jaune d’oeuf; 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; 12,5 cl de crème liquide; 1 cuillère à café de vanille liquide; 125 g de chocolat en petits morceaux

Préparation

Eplucher et couper les poires en deux. Les mettre dans une grande casserole remplie d'eau.
Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient un peu translucides. Les égoutter dans une passoire.
Pour la crème: verser dans un saladier, les œufs la crème, 1 cuillère à soupe de sucre ( facultatif) et la vanille. Bien mélanger. Réserver.
Dans le bol du robot, verser la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Donner quelques impulsions pour obtenir un mélange sablonneux.
Ajouter le jus de citron et le jaune d’œuf.
Faire fonctionner rapidement le robot pour obtenir une pâte malléable.
Former une boule de pâte. La placer dans du film alimentaire et la placer au frigo 1 /2 heure environ.
Etaler la pâte sur du papier de cuisson et placer la pâte avec le papier dans un moule à tarte.
Couvrir le fond de chocolat en morceaux.
Placer les demi-poires préalablement coupées en eventail sur le chocolat.
Couvrir de crème entre les poires.
Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés puis baisser la température à 180 degrés et faire cuire jusqu'à ce que la crème soit bien prise (entre 20 et trente minutes).