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Cassolette d’écrevisses et de crevettes

Voilà une entrée savoureuse, relevée à souhait avec le piment de Cayenne..mais sans être piquante..ET SURTOUT simple à réaliser…une entrée parfaite pour débuter un repas de fêtes…à vous de juger…

Entrée
6 parts
20 min
15 min
moyen
243 Kcal
Cassolette d’écrevisses et de crevettes
  • (3.7/5 - 3 votes)
  • 1
  • 69
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Ingrédients

6

Préparation

  • Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d’huile d olive.

    Dès qu'elles deviennent translucides, ajoutez les crevettes et les queues d'écrevisses.

    Remuez et faites chauffez quelques instants.
  • Flambez avec l armagnac.

    Retirez les crevettes et écrevisses de la sauteuse et réservez-les
  • Mouillez avec le vin blanc et le fumet…laissez réduire de moitié (env 10 min)

    Ajoutez la crème fraiche . Mélangez jusqu’au premiers bouillonnements.

    Salez (peu), poivrez . Ajoutez le piment de Cayenne (dosez selon vos gouts).

    Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.
  • Ajoutez les crevettes et les écrevisses.

    Faites chauffez quelques minutes.

    Dressez dans les cassolettes.

    Saupoudrez avec un peu de paprika.

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Crevettes roll - sandwich brioché aux crevettes


agnes.f Agnes.f

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (182g)
Calories: 243Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

20/12/2019

Bonjour, est ce que je peut préparé mes cassolette la veille et passer au four pour le réchauffage le lendemain....merci pour la réponse

(0) (0) Signaler
agnes.f
Réponse agnes.f:

Oui pourquoi pas


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