Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan

(4.19/5 - 90 votes)
20 commentaires


Ingrédients:

700g de courgettes (700 à 750 g ; 4 courgettes moyennes)
2 oeufs
100 g de lait
70 g de farine
20 g de beurre fondu
11 g de levure chimique (1 sachet)
4g de sel (4 à 8 g, au goût ! Goûter à cru)
1 pincée de filaments de safran
10 g de parmesan (fraîchement râpé)
1 bouquet de persil plat

Préparation:

Etape 1: Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

Etape 2: Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Etape 3: Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Couper finement le persil et ajouter le tout a l'appareil bien mélanger doucement.

Etape 4: Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.

Observations:
J'ai utilisé un plat carré de 20 * 20 cm

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 136Kcal
  • 7%
  • Glucides:
  • 12.7g
  • 4%
  • Lipides:
  • 5.8g
  • 9%
  • Gras sat.:
  • 2.8g
  • 14%
  • Protéines:
  • 7.2g
  • 14%
  • Fibres:
  • 2.2g
  • 9%
  • Sucre:
  • 3.7g
  • 5%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 171g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 08/06/2015, 13:57

Si peu de parmesan c'est comme pas du tout, je fais cette recette en y incorporant 100g de parmesan râpé et le goût plus relevé est exquis.

(1) (0) Abuse
3 / 5BobD
Posté le 08/06/2015, 14:19

Ça marche pas on le vois ... Maintenant c'est une bonne idée pour tous les légumes. Mais de la a donner un nom ridicule !

(0) (3) Abuse
4 / 5
Posté le 17/06/2015, 21:10

Cela doit être un frère du gâteau de courgettes que je fais habituellement je vais régaler dimanche c'est certain

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 09/06/2015, 17:50

Je ne pourrais noter cette recette que quand je l'aurais faite mais je suis sure qu'elle sera bonne

(0) (0) Abuse
mimifj
4 / 5mimifj
Posté le 08/06/2015, 09:29

Question, pourquoi invisible ? Je fait la même recette avec des carottes râpées.

(3) (3) Abuse
3 / 5
Posté le 08/06/2015, 18:37

Je pense qu'elle doit être bonne mais avant il faut la réaliser et la gouter

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 08/06/2015, 14:51

Excellente recette.
Je remplace le parmesan par du gruyere

(1) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 08/06/2015, 23:03

Voilà une recette qui a l'air bien sympa.Je vais la préparer.

(0) (0) Abuse
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