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Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan

(3.80/5 - 20 votes)

4 commentaires

Gâteau invisible courgettes, safran et parmesanType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés :

(J'ai utilisé un plat carré de 20 * 20 cm)

- 700 à 750 g de courgettes (4 courgettes moyennes)?
- 2 ?ufs?
- 100 g de lait
- 70 g de farine?
- 20 g de beurre fondu?
- 11 g de levure chimique (1 sachet)?
- 4 à 8 g de sel (au goût ! Goûter à cru)?
- 1 belle pincée de filaments de safran?
- 10 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 bouquet de persil plat
Préparation:

Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les ?ufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Couper finement le persil et ajouter le tout a l'appareil bien mélanger doucement.

Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.



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Par nathalielielie (Voir son site)






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Commentaires des membres:

guoussem
5 / 5

J aime les courgettes meme tout les legumes,delicieux.

|
2 / 5

Bonne

|
4 / 5

TRES BONNE RECETTE J ADOOOOOOOORE

|
2 / 5

J'ai remplacé la courgette par des chayottes



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