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Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan

(4.17/5 - 88 votes)

20 commentaires
Gâteau invisible courgettes, safran et parmesanType de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 136 Kcal | ProPoints: 4
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Ingrédients:

700g de courgettes (700 à 750 g ; 4 courgettes moyennes)
2 oeufs
100 g de lait
70 g de farine
20 g de beurre fondu
11 g de levure chimique (1 sachet)
4g de sel (4 à 8 g, au goût ! Goûter à cru)
1 pincée de filaments de safran
10 g de parmesan (fraîchement râpé)
1 bouquet de persil plat
Préparation:

Etape 1: Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

Etape 2: Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Etape 3: Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Couper finement le persil et ajouter le tout a l'appareil bien mélanger doucement.

Etape 4: Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.


VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 136Kcal
  • 7%
  • Glucides:
  • 12.7g
  • 4%
  • Lipides:
  • 5.8g
  • 9%
  • Gras sat.:
  • 2.8g
  • 14%
  • Protéines:
  • 7.2g
  • 14%
  • Fibres:
  • 2.2g
  • 9%
  • Sucre:
  • 3.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 171g
Observations:
J'ai utilisé un plat carré de 20 * 20 cm


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Par nathalielielie (Voir son site)




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Commentaires des membres:

mimifj
4 / 5

Question, pourquoi invisible ? Je fait la même recette avec des carottes râpées.

mimifj | Posté le 08/06/2015, 09:29
guoussem
5 / 5

J aime les courgettes meme tout les legumes,delicieux.

guoussem | Posté le 13/02/2013, 15:11
2 / 5

J'ai remplacé la courgette par des chayottes

Posté le 21/11/2011, 11:39
5 / 5

Bonne idée , j'ai justement ce qu'il faut , merci

Posté le 08/06/2015, 12:37
5 / 5

Excellente recette.
Je remplace le parmesan par du gruyere

Posté le 08/06/2015, 14:51
4 / 5

Si peu de parmesan c'est comme pas du tout, je fais cette recette en y incorporant 100g de parmesan râpé et le goût plus relevé est exquis.

Posté le 08/06/2015, 13:57
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (20)

Questions:


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