• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan

(4.19/5 - 90 votes)
20 commentaires



Ingrédients:

700g de courgettes (700 à 750 g ; 4 courgettes moyennes)
2 oeufs
100 g de lait
70 g de farine
20 g de beurre fondu
11 g de levure chimique (1 sachet)
4g de sel (4 à 8 g, au goût ! Goûter à cru)
1 pincée de filaments de safran
10 g de parmesan (fraîchement râpé)
1 bouquet de persil plat

Préparation:

Etape 1: Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

Etape 2: Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Etape 3: Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout. Couper finement le persil et ajouter le tout a l'appareil bien mélanger doucement.

Etape 4: Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.

Observations:
J'ai utilisé un plat carré de 20 * 20 cm

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 136Kcal
  • 7%
  • Glucides:
  • 12.7g
  • 4%
  • Lipides:
  • 5.8g
  • 9%
  • Gras sat.:
  • 2.8g
  • 14%
  • Protéines:
  • 7.2g
  • 14%
  • Fibres:
  • 2.2g
  • 9%
  • Sucre:
  • 3.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 171g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

Très bon!!

Crosa | Posté le 14/07/2015, 23:46 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Je suis fan de cette recette déjà cuisinée et excellente

Posté le 09/06/2015, 17:09 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Bonne idée , j'ai justement ce qu'il faut , merci

Posté le 08/06/2015, 12:37
guoussem
5 / 5

J aime les courgettes meme tout les legumes,delicieux.

guoussem | Posté le 13/02/2013, 15:11
5 / 5

Excellente recette.
Je remplace le parmesan par du gruyere

Posté le 08/06/2015, 14:51
4 / 5

Si peu de parmesan c'est comme pas du tout, je fais cette recette en y incorporant 100g de parmesan râpé et le goût plus relevé est exquis.

Posté le 08/06/2015, 13:57
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (20)

Questions:


Vidéo associée


Gâteau invisible aux pommes


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Et si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !


Menu du jour


Recevoir le menu du jour:

Question du moment

Quel type de pâtes mangez-vous le plus souvent ?
Votez