Posté le 25/01/2009 12:00:00 Par Le Palais des Saveurs (Voir son site)

Bon! Comme promis, je suis obligée de citer mes sources et d'avouer que je tiens cette excellente recette de Noune. Voilà, c'est dit!

Pour 6 ?ufs d'autruche:

1/  Faire durcir 6 ?ufs, les écaler.

2/  Etaler sur 6 escalopes de veau, une tranche de jambon cuit. Enrouler l'ensemble autour d'un ?uf et ficeler le tout pour maintenir.

3/  Faire revenir les ?ufs ainsi obtenus dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 oignon et 1 ail coupés en lamelles, du concentré de tomates, des champignons frais ou en boîte. Saler, poivrer. Mettre un doigt d'eau
dans la casserole et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant
environ 1 heure. Pour contrôler la cuisson, on peut piquer la viande à
l'aide d'un couteau.

4/  On peut ajouter quelques olives vertes dénoyautées, et des quenelles de veau ou de volaille.

Présenter les ?ufs déficelés, coupés en 2 et entourés de sauce. Ici, j'ai rajouté de la polenta.

_ufs_d_autruche

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• 

  Oeufs sur le plat au micro ondes où comment varier les plaisirs quand on n'a plus de plaque + Réimpression de Tentations !!!

  

  Ajouté le 10/04/2007 08:04:00

  Dans la série induction en panne, nous attendons la pièce manquante qui va être livrée cette semaine en principe... du coup, on improvise des mode de cuisson pour varier un peu les repas. D'où cette idée de faire des oeufs sur le plat au micro ondes[...]

  http://agapes.canalblog.com/archives/2007/04/...
• 

  Les oeufs cocottes

  

  Ajouté le 08/03/2007 17:57:00

  Les oeufs cocottes, un classique. Simple à faire et qui permet aux gens qui comme moi n'aiment pas le blanc d'oeuf de manger des oeufs. J'avais plein d'oeufs au frigo, il fallait bien que je les écoule. La recette de base : Préchauffez le[...]

  http://quetzal03.canalblog.com/archives/2007/...
• Oeufs de caille - Comment les cuire et petites mises en bouche

  

  Ajouté le 14/12/2007 11:10:00

  Les ?ufs de cailles sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je n'en achète quasiment jamais sauf pour les fêtes. Je ne sais pas pourquoi, je les trouve festifs.[...]

  http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/1...
• 

  Oeufs de caille - Comment les cuire et petites mises en bouche

  

  Ajouté le 14/12/2007 11:10:00

  Les ?ufs de cailles sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je n'en achète quasiment jamais sauf pour les fêtes. Je ne sais pas pourquoi, je les trouve festifs.[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/PapillesEtPupi...
• 

  Les oeufs au lait, humm un petit délice..

  

  Ajouté le 30/01/2008 11:28:00

  J'aime de plus en plus faire de jolis photos et je trouve qu'une simple recette prend toute son importance au travers de l'objectif et de sa mise en scène... Pour 6  gros ramequins d'oeufs au lait : 50cl de lait entier, 75 g de[...]

  http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/01...