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Navarin de lotte

Posté le 18/10/2009 05:00:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)





Comment faire quand on se trompe sur la marchandise...


Je croyais avoir sorti des filets de lingue du congélateur


et oh, surprise ! Il s'agit d'un reste de queue de lotte.


Vite, une petite recette que je "tourne" à ma façon


et le résultat est là...enfin...il était là !


Pas déçue de cette erreur car ce fut un régal !


navarin_de_lotte_7


Recette pour 4 personnes


Réalisation : facile ? Budget : moyen



Ingrédients :



·         1 queue de lotte (environ 500 g)



·         2 beaux panais



·         200 g de brocolis



·         1 càs de concentré de tomates



·         1 càc d?huile d?olive



·         1 gousse d?ail



·         1 oignon



·         1 bonne poignée de persil ciselé



·         4 càs de crème fraîche épaisse allégée



·         25 cl d?eau



·         ½ càc de piment doux



·         Sel et poivre



Éplucher et couper les panais en morceaux. Les précuire à l?eau, au micro-onde pendant 5 mn. Egoutter et réserver.



Couper les brocolis en petits bouquets.



Faire chauffer l?huile dans une sauteuse et ajouter l?ail pilé et l?oignon haché. Faire revenir 1 mn puis ajouter les légumes et laisser cuire 5 mn en mélangeant de temps en temps. Verser ensuite le concentré de tomate dilué dans l?eau. Saupoudrer de persil puis ajouter le piment doux, couvrir et laisser cuire 15 mn à couvert.


navarin_de_lotte_4Couper la queue de lotte en 8 morceaux et l?ajouter dans la sauteuse et laisser cuire à nouveau 15 mn.




navarin_de_lotte_6


En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, mélanger, rectifier si nécessaire l?assaisonnement et éteindre pour servir aussitôt.


01imprimante1  Navarin_de_lotte




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