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Recette d'aubergine
Recette au tofu
Aubergines,porc,boules de tofu frites,tamarin (canh cà bung)
Aubergines,porc,boules de tofu frites,tamarin (canh cà bung)
Une délicieuse recette vietnamienne, un plat familial que vous n'aurez pas la chance de déguster dans les restaurants,c'est un plat de cuisine familiale.
Préparation
Bouillir le porc recouvert d 'eau 1 heure à feu moyen. Écumer de temps en temps. Mettre de côté.
Faire revenir dans 1 cuillère à table d'huile, les oignons et l'ail, ajouter les boules de tofu frites, remuer et cuire quelques minutes à feu moyen.
Mettre de côté dans un plat. Rajouter un peu d?huile, sauter les aubergines, ajouter le cumin et le sel.
Couvrir le mélange d'aubergines de 4 grosses louches à soupe du liquide du porc et laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines deviennent tendres.
Ajouter le sucre, le tamarin, les tomates en dés. Laisser mijoter.Désosser le porc et le trancher en fines lanières, ajouter ensuite au mélange.
Ajouter enfin le mélange tofu, ail et oignons.
Servir sur du riz au jasmin.
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Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc-Roussillon, Rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux, Rouge
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