Bouchées à la reine.

Préparation

• Faire cuire vos quenelles selon l'indication de l'emballage.
• Pendant ce temps, délayer la Maïzena dans un petit peu de lait.
• Dès que le mélange est homogène,verser le reste du lait et faire épaissir à feu doux dans une casserole.
• Dès que la béchamel est prête, ajouter le cognac, les dés de volailles et les champignons. Saler et poivrer.
• Préparer vos bouchées à garnir et les passer sous le grill du four quelques minutes.
• Couper vos quenelles en rondelles et les ajouter au mélange. Remuer bien.
• Remplir vos bouchées de cette garniture et servir.