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Cailles sur un lit de coings

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Cailles sur un lit de coingsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

-1kg de coings
-4 cailles
- 1 c à c de gingembre frais
-1 c à s de persil ciselé
-15 cl de bouillon de poule
-1 gros oignon
-2 c à s d'huile
-un peu de sucre
-sel et poivre
Préparation:

Émincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec 1 c à s d'huile puis ajouter le gingembre et les coings coupés en quartier (comme pour faire une compote), 2 c à s de sucre, mouiller avec le bouillon , couvrir et cuire 20mn. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
Pendant ce temps faire dorer les cailles sur tous les cotés et les poser sur les coings , couvrir et cuire une quinzaine de minutes.


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Par sigrid5 (Voir son site)






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