Cake de saumon aux crevettes.

Sauce tomates :
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
Mettez-y les oignons et l’ail.
Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon.
Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates.
Rajoutez le thym et le laurier.
Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
Quand le mélange est bien confit, versez dessus le verre d’eau.
Portez à l’ébullition.
Éteignez et mettez de côté.
Cake :
Coupez le pain de mie en morceaux.
Mettez-le dans un saladier.
Arrosez-le avec le lait.
Placez le saumon sur une assiette.
Couvrez-le de film étirable.
Piquez-le 3 ou 4 fois à l’aide d’un couteau.
Faites cuire 5mn au micro-ondes, puissance maxi.
Écrasez-le en purée.
Chauffez le four thermostat 6 (180°).
Placez le poisson dans le saladier avec le pain, l’ail écrasé, les herbes, la crème et les œufs.
Salez, poivrez, mélangez.
Beurrez un moule à cake de 26cm.
Alternez farce de poisson et crevettes.
Enfournez au bain-marie 40mn jusqu’à ce que le cake soit doré.
Démoulez tiède.
Servez froid avec une sauce tomates.