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Cannelloni maison aux épinards et fromage blanc

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Avec une sauce onctueuse,pourquoi hésiter d'avoir un plat savoureux de cannelloni!Mmmhhhh!!!!

Ingrédients:

Pour la pâte:
- 300 gr de farine
- 4 oeufs battus
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la farce:
- 500 gr d'épinards hachés surgelés
- 500 gr de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 120 gr de parmesan frais râpé
- sel et poivre noir au moulin
- 1/2 cuillère à café de poudre
- de noix de muscade
- 2 cuillères à café de marjolaine séchée

Pour la sauce:
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'aïl
- 2 morceaux de sucre
- sel
- poivre noir au moulin
- basilic et romarin
- 25 cl de crème fraîche la plus allégée possible
- fromage râpé allégé pour le gratin

Préparation:

Etape 1: Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Faites un puits au centre.
Ajoutez les oeufs et l'huile, et mélangez.

Etape 2: Travaillez la pâte pendant 5 minutes sur votre plan de travail légèrement fariné. Formez 2 pâtons de tailles équivalentes et abaissez-les en deux rectangles de +/- 60 x 30 cm.
A l'aide d'une roulette de découpe, divisez chacune des 2 feuilles de pâte en 8 rectangles.

Etape 3: Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la farce: il suffit tout simplement de mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Etape 4: Lorsque l'eau bout, plongez-y les rectangles de pâte et laissez cuire environ 5 minutes.
Ensuite, sortez-les de l'eau un à un et laissez-les s'égoutter sur des torchons propres.

Etape 5: Déposez une à deux cuillères de farce sur chaque rectangle de pâte, enroulez et disposez dans un plat à gratin.
Faites frire l'oignon et l'ail finement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates détaillées en petits dés, le sel, le poivre, les condiments et le sucre.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Etape 6: Ajoutez la crème, laissez encore mijoter une minute ou deux puis versez sur les cannelloni.
Parsemez le tout de fromage râpé.
Passez environ 20 minutes au four préchauffé à 200° + quelques minutes sous le grill.

Etape 7: Servez bien chaud avec de la ciabatta et un bon verre de rouge.

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