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Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

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(4.31/5 - 35 votes)
8 commentaires


Un réel délice !

Ingrédients:

6 coquilles fraîches (6 à 8)
1 courgette
1/2 citron
20 gr de pignons de pin
Parmesan
2 tomates (séchées)
1 tranche de jambon cru italien
Basilic ciselé
Huile d'olive

Préparation:

Lavez la courgette et avec un couteau économe large faites des tranches fines dans la longueur . Pressez le 1/2 citron que vous verserez sur les courgettes avec 1 cuil à soupe d"huile , un peu de gros sel , réservez . Dans une poêle ,faites colorer les pignons de pin , réservez. Dans une autre poêle faites chauffer une cuil à soupe d'huile d'olive et faites cuire à feu vif les coquilles , salez poivrez .Lorsqu'elles sont presque cuites ajoutez dans la poêle le jambon cru coupé en petites lanières .Remuez délicatement le jambon qui colore très vite .

Dans une assiette déposez les courgettes en nid , déposez dessus un peu de tomate séchée en petits morceaux , des pignons de pin , du basilic . Avec une fourchette déposez délicatement les coquilles poêlées , et le jambon cru . Avant de servir poivrez et ajoutez des copeaux de parmesan et régalez vous .

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

4 / 5

Excelent, il n'est pas utile de saler pour moi, le jambon italien suffit amplement !! merci

chichidamour | Posté le 15/08/2014, 20:27
4 / 5

Excellent toutes ces prestations

Posté le 23/05/2013, 09:58
4 / 5

Bonne idée et très simple à faire. J'ai juste modifié un peu en déglaçant la poélée de st jak et jambon avec un pe ude crème et jus de citron. Mais très sympas mêm de base.

Posté le 15/02/2013, 19:16
cricri5
5 / 5

Recette très fraiche

cricri5 | Posté le 29/01/2013, 11:47
5 / 5

Un vrai régal j'aime

Posté le 26/12/2012, 10:46
5 / 5

Excellent !!!

Posté le 24/12/2012, 09:55
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