Côtes de porc aux champignons et lentilles, crème moutarde

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Ingrédients:

2 côtes de porc
Beurre doux
1 oignon
Moutarde à l’ancienne
Crème légère liquide
Eau de cuisson de lentilles (avec oignons, patates, échalote et ails)
Sel
Poivre
Sauce soja
Madère
2 cuillères à café de ketchup
Champignons forestiers (1/2 boite)

Préparation:

Préparation :
On part du principe que les lentilles sont cuites avec les patates à la cocotte minutes avec ail et échalote. (20 minutes) et on a gardé l’eau de cuisson dont on va se resservir.
On met une belle noix de beurre à fondre dans une poêle, on ajoute l’oignon émincé, les champignons puis les côtes de porc à cuire. Au bout de 5 minutes, on retourne la viande, on sale, poivre et on ajoute une grosse cuillère de moutarde à l’ancienne. On laisse cuire à feu doux durant 5 minutes en retournant la viande afin de la faire dorée lentement, puis on ajoute la sauce soja et le Madère (1 bouchon).
On fait cuire jusqu’à ce que la sauce réduise, on ajoute 3 à 5 grosses cuillères de l’eau de cuisson des lentilles avec des lentilles + (ail, échalote) on fait mijoter en retournant la viande et en la coupant pour vérifier la cuisson et une minute avant l’arrêt du feu, on ajoute la crème liquide (à votre convenance). Ajustez la salaison et servir accompagné d’une purée maison ou des légumes.





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Commentaires des membres:

5 / 5andree_s2014
Posté le 16/01/2014, 10:49

C'est tres bon et facile a faire

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