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Filet de cabillaud sur son écrasé de pommes de terre

(3.41/5 - 29 votes)

8 commentaires

filet de cabillaud sur son écrasé de pommes de terreType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

4 filets de cabillaud
1 kg de pommes de terre
30 g de beurre
3 cuil à soupe d?huile d?olive
1 cuil à soupe de gros sel
fleur de sel(aux piments d Espelette pour moi)
poivre

sauce :
3cl de fumet de poisson
1 bouquet de persil plat
Préparation:

Etape 1: Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés.

Mettez les à cuire dans l eau froide avec le gros sel .

Une fois cuits, égouttez-les.

Etape 2: Remettez-les dans la casserole et écrasez-les à la fourchette (pas de moulin à légumes, ni mixeur) avec le beurre et l?huile d?olive.

Rectifiez l?assaisonnement.

Réservez au chaud.

Etape 3: Faites revenir les filets de cabillaud dans une poêle antiadhésive avec un peu d?huile d?olive.

Laissez cuire quelques minutes des deux côtés.

Etape 4: Réalisez la sauce.

Faites bouillir le fumet .

Versez dedans le persil haché.

Etape 5: Disposez dans chaque assiette un lit de purée.

Posez le filet dessus et nappez d un peu de sauce autour..(le reste dans une saucière)




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Par agnes.f (Voir son site)





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Commentaires des membres:

4 / 5

Je la fait encore une fois car c'est vraiment très bon...!!

4 / 5

Une recette simple et très bonne !!

4 / 5

Nourrissant et sympa pour les enfants

4 / 5

Excellent à refaire !!

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (8)

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