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Filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curry

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5 commentaires


mijotage de poisson dans une sauce onctueuse avec les épices mêlant le garam massala, le curcuma, le curry de Madras, c'était divinement bon!

Ingrédients:

4 filets de poisson ( j'ai pris des dos de cabillaud)
40cl de lait de coco
3 cuillères à café de concentré de tomate
2 cuillères à café de garam massala
3 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de curry Madras
1 oignon jaune
2 gousse d'ail hachées
sel et poivre 5 baies
3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide

Préparation:

Préparation :

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le ghee ou l'huile dans un wok et faire revenir le mélange ail et oignon 1 minute (sans coloration). Incorporer le concentré de tomates ainsi que les épices. Tronçonner les filets (5cm). Mettre dans le wok , lorsque les côtés sont enrobés d'épices, ajouter le lait de coco, remuer bien, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Suggestion servir avec du riz basmati, c'est aussi excellent avec des pâtes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 471Kcal
  • 24%
  • Glucides:
  • 14.9g
  • 5%
  • Lipides:
  • 35.3g
  • 54%
  • Gras sat.:
  • 18.3g
  • 91%
  • Protéines:
  • 22.1g
  • 44%
  • Fibres:
  • 2.6g
  • 10%
  • Sucre:
  • 4.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 238g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

5 / 5

On a adoré! mais avec un peu moins de curcuma. J'en ai mis la même quantité que les autres épices. Excellent en accompagnement de poulet ou de rôti de porc.

Posté le 16/05/2012, 11:14
5 / 5

Etonnant de saveurs, même ma fille de 3 ans a adoré. Très simple à faire.

Posté le 26/04/2012, 17:17
4 / 5

Tres bon avec des pates

Posté le 25/04/2012, 16:31
Ptitchef_officiel
5 / 5

Excellent !

Ptitchef_officiel | Posté le 24/04/2012, 16:14
3 / 5

Pour Robert

begeleuch | Posté le 24/04/2012, 11:13

Questions:


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