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Filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curry

(4.10/5 - 20 votes)

5 commentaires
mijotage de poisson dans une sauce onctueuse avec les épices mêlant le garam massala, le curcuma, le curry de Madras, c'était divinement bon!

filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curryType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 471 Kcal | ProPoints: 13
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Ingrédients:

4 filets de poisson ( j'ai pris des dos de cabillaud)
40cl de lait de coco
3 cuillères à café de concentré de tomate
2 cuillères à café de garam massala
3 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de curry Madras
1 oignon jaune
2 gousse d'ail hachées
sel et poivre 5 baies
3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide
Préparation:

Préparation :

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le ghee ou l'huile dans un wok et faire revenir le mélange ail et oignon 1 minute (sans coloration). Incorporer le concentré de tomates ainsi que les épices. Tronçonner les filets (5cm). Mettre dans le wok , lorsque les côtés sont enrobés d'épices, ajouter le lait de coco, remuer bien, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Suggestion servir avec du riz basmati, c'est aussi excellent avec des pâtes.


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 471Kcal
  • 24%
  • Glucides:
  • 14.9g
  • 5%
  • Lipides:
  • 35.3g
  • 54%
  • Gras sat.:
  • 18.3g
  • 91%
  • Protéines:
  • 22.1g
  • 44%
  • Fibres:
  • 2.6g
  • 10%
  • Sucre:
  • 4.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 238g

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Commentaires des membres:

5 / 5

On a adoré! mais avec un peu moins de curcuma. J'en ai mis la même quantité que les autres épices. Excellent en accompagnement de poulet ou de rôti de porc.

Posté le 16/05/2012, 11:14
5 / 5

Etonnant de saveurs, même ma fille de 3 ans a adoré. Très simple à faire.

Posté le 26/04/2012, 17:17
4 / 5

Tres bon avec des pates

Posté le 25/04/2012, 16:31
Ptitchef_officiel
5 / 5

Excellent !

Ptitchef_officiel | Posté le 24/04/2012, 16:14
3 / 5

Pour Robert

begeleuch | Posté le 24/04/2012, 11:13

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