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Filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curry
Par cuisine et partage (Voir son site)
(4.00/5 - 12 votes)mijotage de poisson dans une sauce onctueuse avec les épices mêlant le garam massala, le curcuma, le curry de Madras, c'était divinement bon!
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
4 filets de poisson ( j'ai pris des dos de cabillaud)
40cl de lait de coco
3 cuillères à café de concentré de tomate
2 cuillères à café de garam massala
3 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de curry Madras
1 oignon jaune
2 gousse d'ail hachées
sel, poivre 5 baies
3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide
40cl de lait de coco
3 cuillères à café de concentré de tomate
2 cuillères à café de garam massala
3 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de curry Madras
1 oignon jaune
2 gousse d'ail hachées
sel, poivre 5 baies
3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide
Préparation:
Préparation :
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le ghee ou l'huile dans un wok et faire revenir le mélange ail et oignon 1 minute (sans coloration). Incorporer le concentré de tomates ainsi que les épices. Tronçonner les filets (5cm). Mettre dans le wok , lorsque les côtés sont enrobés d'épices, ajouter le lait de coco, remuer bien, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Suggestion servir avec du riz basmati, c'est aussi excellent avec des pâtes.
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le ghee ou l'huile dans un wok et faire revenir le mélange ail et oignon 1 minute (sans coloration). Incorporer le concentré de tomates ainsi que les épices. Tronçonner les filets (5cm). Mettre dans le wok , lorsque les côtés sont enrobés d'épices, ajouter le lait de coco, remuer bien, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Suggestion servir avec du riz basmati, c'est aussi excellent avec des pâtes.
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On a adoré! mais avec un peu moins de curcuma. J'en ai mis la même quantité que les autres épices. Excellent en accompagnement de poulet ou de rôti de porc.
Posté le 16/05/2012, 11:14Etonnant de saveurs, même ma fille de 3 ans a adoré. Très simple à faire.
Posté le 26/04/2012, 17:17Tres bon avec des pates
Posté le 25/04/2012, 16:31Excellent !
PtitchefA | Posté le 24/04/2012, 16:14