Faire revenir vivement le filet de porc dans une cocotte avec l'ail non pelé et l'oignon dans l'huile et le beurre. Saler et poivrer. Laisser dorer 5 minutes de chaque côté.
Ajouter le miel et laisser caraméliser en retournant régulièrement.
Déglacer avec le vinaigre de xérès puis ajouter le vin blanc, le bouquet garni et le demi-cube de bouillon délayé dans 1 verre d'eau chaude.
Fermer la cocotte et dès le sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes environ.
Retirer le filet mignon et laisser réduire la sauce encore 10 minutes à feu doux.
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Commentaires des membres:
Tres bon et facile a realiser
merci