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Hamburger au saumon, sauce aux câpres & olives vertes

Par tess06
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Ingrédients:

2 filets de saumon (sans arrêtes & sans la peu) coupé en tout petit morceaux

1 échalote finement coupé

1/2 càs de Dijon

1 càs de ciboulette finement coupée

Du gros sel

Poivre

4 rondelles de tomates

2 feuille de salade

Asperges sauvage (facultatif)

Pain au choix

Sauce

Environ 100 g d'olives vertes finement coupées

1 càs de câpres

1/2 verre de mayonnaise

1 càc de jus de citron

1/2 càs de ciboulette

1/2 càs de persil

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients pour la sauce & mettez au frais.

Faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive dans une petite poêle. Mélangez ensuite le saumon avec les échalotes, herbes, moutard, sel & poivre.

Façonnez 2 galettes avec le saumon & mettez les sur du papier aluminium sur une grille. Badigeonnez les avec un peu d'huile d'olive. Mettez au four environ 7 minutes à 200° sur grille.

Faites griller le pain. Disposez une feuille de salade, tomate, le saumon & la sauce. J'ai servi ce burger avec des chips Vitelotte


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Par tess06tess06


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