Dans un wok ou une grande casserole à fond épais, mettre l'huile et faites dorer l'oignon pendant 15 à 20 minutes sur feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Incorporez l'ail, le gingembre, les piments, le cumin, la pâte de curry, remuer le tout et faites revenir le tout sur feu vif pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez la viande hachée, et laissez dorer 3 à 4 minutes. Versez les tomates, le sucre, et la purée de tomates, remuer jusqu'à ébullition. Salez, poivrez et réduisez le feu, à feu doux.
Couvrir votre wok ou votre casserole, et laissez mijoter pendant 1 heure 30.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème de coco ainsi que les petits pois.
Décorez la viande de coriandre hachée et servez la avec du riz.
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