Lasagnes aux artichauts et à la ricotta

Préparation

• Réaliser la béchamel (retrouvez nos recettes sur le site) ou utiliser de la béchamel toute prête.
• Effeuiller les artichauts. Retirer le cœur et les parties tendre des feuilles et les mettre de côté dans un bol d'eau avec du citron.
• Lorsque tous les artichauts sont prêts, couper le tout en petits morceaux. Faire revenir 15 minutes dans une poêle à couvert avec de l'huile d'olive avec une gousse d'ail.
• Retirer l'ail et mixer le tout en rajoutant un peu d'eau pour obtenir un mélange crémeux.
• Battre la ricotta avec une fourchette. Ajouter un peu de lait et continuer à battre. Quand le mélange devient crémeux, ajouter la crème d'artichauts et bien mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.
• Enfin, ajouter l’œuf au mélange et mixer le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, monter les lasagnes. Commencer par bien beurrer le moule à gratin, puis ajouter une couche généreuse de béchamel (environ la moitié).
• Ajouter une couche de lasagnes, puis une couche de crème d'artichauts (environ 3 ou 4 cuillères à soupe) et étaler avec une spatule. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Dans l'idéal, vous devrez avoir au moins 4 couches.
• Enfin, verser l'autre moitié de la béchamel sur le dessus, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter du poivre.
• Mettre au four pendant 15 à 18 minutes à 200°C à chaleur statique.