Aujourd'hui direction l'Andalousie, le sud de l'Espagne, pour déguster une des recettes typiques de la région : les oeufs à la flamenca (et non flamenco ;-) )! Un plat complet, coloré et surtout extra savoureux ! Facile à faire, il sera parfait à manger tel quel ou à servir en accompagnement de viande / poisson.
Vous aussi tentez cette nouvelle manière de cuisiner les oeufs grâce à nos explications détaillées ci-dessous ↓
Laver et cuire la pomme de terre avec sa peau (le temps de cuisson va dépendre de la variété et de la taille de la pomme de terre). Égoutter et couper en petits morceaux.
Faire dorer les morceaux de pomme de terre dans du beurre. Sortir du feu et réserver. Couper le chorizo en petits morceaux et faire revenir à la poêle pour dégraisser. Sortir du feu et réserver.
Dans la même poêle que pour la préparation précédente, faire revenir l'oignon et l'ail en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive à feu doux.
Quand les oignons sont bien dorés, ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois, le chorizo et les pommes de terre. Assaisonner au goût. Faire revenir le tout quelques minutes en remuant de temps en temps.
Remplir le ramequin avec le mélange précédent et faire un creux au centre. Casser l’œuf délicatement dans le creux formé.
Faire cuire 5 minutes à 180°C. Le blanc d’œuf doit être bien cuit.
Sortir du four et servir bien chaud. C'est prêt ! Ajoutez des herbes fraîches sur le dessus si vous le souhaitez !
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Bonjour ! j'ai remplacé le chorizo par des lardons . Mon mari qui est portugais a apprécié quand même !!! je rejoins begaline66 , faîtes la cuisine , pas la guerre !!!!!!!! Bon appétit .
Idéale pour un soir avec une salade. Par contre pour le temps de cuisson au four à revoir. Au bout de 5 mins le blanc n'était toujours pas cuit et loin de l'être. J'ai laissé facilement 15 mins, mais après c'est le jaune qui s'assèche...
Que de venin pour des trop puristes à mon goût ! Je suis d'origine espagnole et tout ce qui peut faire évoluer les choses au mieux ou tout au moins sans prétention aucune, je prends. Merci à ceux qui rajoute leur petite touche personnelle !
Des oeufs a la flamenca au beurre en Andalousie hahaha ce serait comme des galettes bretonnes à l'huile d'olive.... revoyez les bases de la cuisine andalouse !!! il manque les haricots plats, les asperges vertes le jamon serrano et surtout PAS DEPOMMES DE TERRE ce n'est pas une tortilla !!!!
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Commentaires des membres:
Bonjour ! j'ai remplacé le chorizo par des lardons . Mon mari qui est portugais a apprécié quand même !!! je rejoins begaline66 , faîtes la cuisine , pas la guerre !!!!!!!! Bon appétit .
Idéale pour un soir avec une salade. Par contre pour le temps de cuisson au four à revoir.
Au bout de 5 mins le blanc n'était toujours pas cuit et loin de l'être. J'ai laissé facilement 15 mins, mais après c'est le jaune qui s'assèche...
Sympa
Que de venin pour des trop puristes à mon goût ! Je suis d'origine espagnole et tout ce qui peut faire évoluer les choses au mieux ou tout au moins sans prétention aucune, je prends. Merci à ceux qui rajoute leur petite touche personnelle !
Des oeufs a la flamenca au beurre en Andalousie hahaha ce serait comme des galettes bretonnes à l'huile d'olive.... revoyez les bases de la cuisine andalouse !!!
il manque les haricots plats, les asperges vertes le jamon serrano et surtout PAS DEPOMMES DE TERRE ce n'est pas une tortilla !!!!