Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Parmentier de canard à la betterave

(3.33/5 - 3 votes)

1 commentaire
Parmentier de canard à la betteraveType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Imprimer cette page
Ingrédients:

Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés
200 g de betterave cuite, épluchée et coupée en dés
1/2 Kub Or
2 cuisses de confit de canard
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
50 g de gruyère
2 cuillères à soupe de crème fraiche
Préparation:

Mettre les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés dans une grande casserole, ajouter le 1/2 Kub Or, couvrir d'eau, et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendre.
Emincer les oignons, les faire revenir dans deux cuillères à café de graisse de canard.
Dégraisser au maximum les cuisses de canard : avec les mains, les dépiauter et effilocher la viande en enlevant la peau et le maximum de graisse.
Ajouter la viande aux oignons avec le paprika et les gousses d'ail écrasées.
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée avec les betteraves.
Ajouter le sel, la crème et le gruyère et bien mélanger.
Mettre la viande dans une passoire et bien la presser à l'aide d'une fourchette pour qu'il reste le moins possible de graisse.
Dans un plat allant au four, mettre une couche de purée, la viande, et une nouvelle couche de purée.
Passer au four une vingtaine de minutes, servir bien chaud avec une salade...



Imprimer cette page
Par Sorcilili (Voir son site)




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

2 / 5

La pomme de terre renforce le goût "terreux" de la betterave (2 racines) et cache le goût du canard. Le côté légèrement sucré de la betterave n'est pas ressorti non plus. Pas mauvais, mais il y a d'autres accords plus parfaits...

Posté le 13/02/2015, 10:17 | J'ai cuisiné cette recette

Questions:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !La fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rougeLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !



Convertisseur d'unités


Menu du jour

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Muffins aux deux chocolats et cerisesMuffins aux deux chocolats et cerises
Pouah !
Miam !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez