Recette de betteraves

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Recette de betteraves Légume-racine au goût sucré, la betterave rouge est incontournable crue en entrée, sous forme de betteraves râpées. Cuite, la betterave rouge se cuisine en salade de betteraves, qu'il est possible d'agrémenter avec un peu de mâche, des pommes et des cerneaux de noix. Revisitée dans des recettes comme le velouté de betterave et la mousse de betterave, la betterave rouge gagne en sophistication. Frites dans l'huile, les rondelles de betterave rouge se métamorphosent en chips de betterave croustillantes. Enfin, le bortsch, ce fameux potage russe, n'existerait pas sans betteraves

Mousse de betterave

(35 votes)

EntréeTrès Facile
10 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: 2 betteraves moyenne 1 et 1/2 CAS de mascarpone 1 CAS de crème fraîche 1/2 CAC d'ail en poudre 1 CAS de vinaigre du persil sel...

Crème de betterave et crackers torsadés

(6 votes)

autreFacile
15 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: Crème de betterave : 500 g de betteraves cuites (3) 200 g de fromage blanc 2 petits suisses blancs à démouler le zeste d'un demi-citron n...

Gâteau salé tricolor aux légumes: betterave, carotte, épinard

(2 votes)

EntréeTrès Facile
20 Minute(s)8 Minute(s)

Ingrédients: 1 botte d’épinards 1 grande carotte 1 grande betterave 1 Betterave pour la décoration 9 œufs 3 gousses d’ail Sel, carvi, 6 càs de lait 4 càs d’huile C...

Crème dessert au chocolat blanc et à la betterave rouge

(1 vote)

DessertTrès Facile
10 Minute(s)10 Minute(s)

Ingrédients: 180 ml de lait 50 g de chocolat blanc 50 g de betterave râpée finement 1 cc d'eau de fleur d'oranger 1 cs rase de fécule de maïs 2 pincées d'agar...

Duo de mousse davocat et betterave en verrine

(38 votes)

apéritifFacile
15 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: Mousse davocat * 1 avocat bien mûre * 3 c. à soupe de crème liquide * 1 gousse dail * 1 c. à soupe de jus de citron * 1 p...

Mousse de betterave au siphon

(22 votes)

EntréeTrès Facile
5 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: - 200 g de betterave rouge cuite - 250 g de crème liquide entière - sel poivre...

Crème de betterave

(14 votes)

EntréeTrès Facile
15 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: * 750g de betteraves cuites * 2 gousses d'ail * 1 citron * 3 yaourts à la grecque * 1 pointe de cumin en poudre * 1 point...

Velouté à la betterave

(8 votes)

EntréeTrès Facile
10 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 400g de betteraves crues 100g de pomme de terre 2 portions de vache qui rit 2 cs à soupe d'huile de noisettes 1 bouillon cube de légumes...

Mousse de betterave et tartare de concombre-pomme verte

(6 votes)

EntréeTrès Facile
20 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: Cette recette très rapide a été réalisée lors de l'atelier culinaire thermomix à Avranches auquel j'ai eu la chance d'assister. Vous pouvez également ...

Brownie à la betterave

(5 votes)

DessertFacile
20 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 125 g de betterave cuite 4 oeufs 150g de chocolat noir pâtissier 110g de sucre roux 80g de poudre d’amande 2 cuillères à soupe de cacao amer 1 pincée ...

Mousse de betterave sur lit de fromage ails et fines herbes

(5 votes)

EntréeFacile
30 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: 4 betteraves rouges cuites 1/2 pot de boursin ail et fines herbes 2 c.s de crème fraîche 1 c.s de mascarpone 1 c.s de vinaigre balsamique sel poi...

Verrines gourmandes de chèvre et betterave

(4 votes)

EntréeFacile
15 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: 1 sachet de betteraves rouges 3 petits billy (fromage frais de chèvre) Crème épaisse ou fromage blanc Ciboulette Huile d'olive Sel poivre...

Crème de betterave et chèvre frais

(3 votes)

autreTrès Facile
10 Minute(s)0 Minute(s)

Ingrédients: Pour la crème de betterave : - 1 betterave cuite - 2 cs d'huile d'olive Pour la crème de chèvre : - 100 g de fromage de chèvre frais...

Cake à la noix de coco et à la betterave rouge

(3 votes)

DessertTrès Facile
10 Minute(s)1 Minute(s)

Ingrédients: 200 g de betterave râpée 200 g de noix de coco râpée 4 ufs 180 g de sucre 100 g de farine 160 ml d'huile 1 sachet de levure 1 pincée de sel...

Crème dessert betterave/ carotte