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Parmentier de canard

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8 commentaires


Un délicieux plat de parmentier de canard ça vous tente :-D

  • Parmentier de canard
  • Parmentier de canard, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes
Prêt en: 1 h, 50 m
Difficulté: Moyen
Calories: 737 Kcal (1 part)
ProPoints: 20 (1 part)

Ingrédients:

3 cuisses de canard (3 ou 4)
50 cl de bouillon
1 oignon
700 g de pomme de terre
30 g de beurre
1 c à s de crème fraîche
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préparation:

Etape 1: Saisir les cuisses dans une sauteuse et les laisser dorer 15 minutes en les retournant de temps en temps, puis verser le bouillon et laisser cuire une heure à feu doux, à couvert.

Etape 2: Éplucher et couper les pommes de terre, et les cuire dans un volume d'eau salée.
Réduire en purée, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Ajouter le beurre et la crème, mélanger.

Etape 3: Une fois cuit, éplucher la viande et la couper au couteau et réserver la réduction du bouillon.
Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans la sauteuse, puis ajouter la viande et le jus de bouillon, rectifier l'assaisonnement.

Etape 4: Dresser dans les assiettes chaudes ou si vous préférez dans un plat pour un repas plus familial.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 737Kcal
  • 37%
  • Glucides:
  • 40.7g
  • 14%
  • Lipides:
  • 47.5g
  • 73%
  • Gras sat.:
  • 28.5g
  • 143%
  • Protéines:
  • 34.6g
  • 69%
  • Fibres:
  • 4.5g
  • 18%
  • Sucre:
  • 12.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 526g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Il n'y a pas de problème sur cette recette qui es excellente !!

marese | Posté le 12/05/2015, 10:59 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Un pur régal

Posté le 09/05/2015, 10:23 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Le top

cricri13 | Posté le 09/05/2015, 10:04 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Cela change des restes de pot au feu , le canard c'est bien plus goûteux , dans le bouillon j'y ajoute du vin blanc

Posté le 09/05/2015, 12:02 | J'ai cuisiné cette recette
1 / 5

Je pense qu'il ya un probleme dans cette recette ? en regardan cette photo ?

Posté le 09/05/2015, 20:01
5 / 5

Moi je l'ai fait avec des confits exellant . merci

Apoline | Posté le 11/05/2015, 16:15
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