Petit épeautre, carotte et butternut

Name: Petit épeautre, carotte et butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de petit épeautre; 1 carotte; 1 belle échalote; 1 tasse de butternut pelée et coupée en cubes; 1 noix de beurre; bouillon; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

72 Kcal

(3.5/5 - 2 votes)
13

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Ingrédients

50 g de petit épeautre
1 carotte
1 belle échalote
1 tasse de butternut pelée et coupée en cubes
1 noix de beurre
bouillon
sel
poivre

Coût estimé: 1.2€ (0.3€/part)

Préparation

Faire revenir sans colorer l'échalote émincée dans le beurre.
Ajouter la carotte pelée et coupée en bâtonnets, laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le petit épeautre, couvrir de bouillon ou à défaut d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 3/4 h à 1 h.
Finir de cuire à découvert pour évaporer une bonne partie du liquide et obtenir un mélange onctueux.
Cuire les dés de butternut quelques minutes à la vapeur et les ajouter au petit épeautre en fin de cuisson.

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