Poivrons farcis à ma façon

Otez la queue des poivrons, évidez les, puis lavez les.
Plongez les dans un grand volume d?eau salée entre 15 et 20 minutes. Ils ne doivent pas être trop mous pour pouvoir être farcis sans casser. Sortez les et passez les sous l?eau froide pour arrêter la cuisson. Lavez et évidez les tomates.
Faites cuire le riz dans une casserole d?eau salée, rincez le en fin de cuisson et égouttez le.
Dans un saladier, mélangez le riz, le thon, les échalotes (cuites ou non suivant vos préférences) et l?ail. Salez et poivrez.
Garnissez les poivrons et les tomates en commençant par un morceau de vache qui rit ou de chèvre, et placez les dans un plat allant au four.
Arrosez de bouillon (à défaut, de l?eau suffira), couvrez de papier aluminium et faites cuire 30 minutes à 180°C.
Retirez le papier aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson pour avoir ce côté grillé que l?on apprécie tant.