Poulet au lait de coco, curry et haricots coco plats

Etape 1 Couper les haricots coco plats en plusieurs morceaux en biais.
Faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée.

Egoutter.

Etape 2 Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la cassonade pour les faire caraméliser.

Etape 3 Couper le poivron en cubes.

L'ajouter aux oignons et faire cuire jusqu'à ce que le poivron soit fondant.

Réserver.

Etape 4 Dans la même poêle, faire dorer les escalopes de poulet coupés en cubes.

Etape 5 Ajouter les oignons/poivrons puis les morceaux de haricots, le lait de coco, le curry, le paprika, le piment d'Espelette.

Assaisoner avec le sel et le poivre.

Etape 6 Laisser réduire, servir chaud et parsemer de graines de sésame.