Poulet aux noix de cajou, carottes et sirop d’érable

Une recette simple comme toujours que vous pouvez préparer à l’avance et juste réchauffer à la dernière minute pendant la cuisson du riz.

Découper les filets de poulet en dés. Hacher grossièrement les oignons.
Eplucher les carottes et les découper en fines rondelles.
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok et y faire revenir les dés de poulet et les oignons, ajouter les carottes et continuer la cuisson pendant quelques minutes. Ajouter la sauce soja, le sirop d’érable, 250 ml d’eau, le cube de bouillon, le gingembre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
Lier la sauce avec la maïzena.
Faire griller les noix de cajou dans une poêle antiadhésive et les ajouter au dernier moment pour qu'elles gardent leur croquant.
Servir avec du riz.