Et si on se préparait un repas bien chaud, consistant et réconfortant ? C'est la promesse de ce ragoût végétarien ! Très facile à faire, il sera riche en protéines végétales grâce à l'ajout de haricots blancs. Sans oublier le parfum du coulis de tomate, des olives noires et du persil fraîchement déposé avant de servir ! Allez assez parlé, on vous laisse tenter ;-)
Hachez l'oignon et les gousses d'ail puis faites-les revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots blancs, le coulis de tomate, le maïs, l'origan, le piment d'Espelette et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, faites aussi cuire le riz dans une casserole avec de l'eau bouillante.
Egouttez votre riz, placez-le dans une assiette creuse avec le ragoût végétarien au milieu. Parsemez quelques rondelles d'olives noires, du persil et voilà ! Bon appétit !
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Comment puis-je conserver les restes de ce ragoût végétarien ? Placé dans une boîte hermétique, vous pourrez le conserver 2-3 jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler ce ragoût ? Sans problème ! Pour le faire décongeler, placez-le dans une casserole ou une poêle et mélangez sur feu moyen/doux.
Par quoi puis-je remplacer les haricots blancs ? Vous pourrez les remplacer par des haricots rouges, des lentilles ou encore des pois chiches pour garder cette recette végétarienne. Sinon, vous pourrez les remplacer par des morceaux de poulet.
Par quoi puis-je remplacer le persil ? Par de la coriandre ou encore de la ciboulette.
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