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Salade de pommes de terre aux saveurs du sud

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Ingrédients:

1kg de pommes de terre
3 tomates
20 olives dénoyautés
8 cœurs d’artichaut
1 oignon
1 cuillère à soupe de mayonnaise au citron
1 cube de bouillon de légumes

Préparation:

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante avec un cube de bouillon.

Une fois cuite, égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

Réunissez dans un saladier, les tomates et les artichauts coupés en dés. Ajoutez ensuite les olives et les pommes de terre froides.

Finissez en ajoutant la mayonnaise et mélangez le tout. Laissez reposer au frigo jusqu’au moment de la dégustation.


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Par Orne


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