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Soupe de tête de mouton.

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Ingrédients:

1 tête d?agneau coupée en morceaux
4 gousses d?ail écrasées
le jaune d?un oeuf
1 c à s d?huile
1 c à c de poivre en grains
2 c à s de vinaigre
du sel

Préparation:

Etape 1: Déposer les morceaux de tête dans une casserole, couvrir d?eau.
Assaisonner.

Etape 2: Faire cuire à feu doux jusqu?à ce que la chair se détache des os.
Laisser refroidir, désosser et couper les chairs en morceaux.

Etape 3: Les remettre dans le liquide et porter à ébullition

Etape 4: Lier avec l?oeuf et ajouter le vinaigre.

Etape 5: Vérifier l?assaisonnement et servir aussitôt

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 544Kcal
  • 27%
  • Glucides:
  • 2.4g
  • 1%
  • Lipides:
  • 28.5g
  • 44%
  • Gras sat.:
  • 10.6g
  • 53%
  • Protéines:
  • 68.8g
  • 138%
  • Fibres:
  • 0.6g
  • 2%
  • Sucre:
  • 0.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 401g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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