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Soupe de tête de mouton.

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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 4 Heure(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

1 tête d?agneau coupée en morceaux
4 gousses d?ail écrasées
le jaune d?un oeuf
1 c à s d?huile
1 c à c de poivre en grains
2 c à s de vinaigre
du sel

Préparation:

Etape 1 Déposer les morceaux de tête dans une casserole, couvrir d?eau.
Assaisonner.

Etape 2 Faire cuire à feu doux jusqu?à ce que la chair se détache des os.
Laisser refroidir, désosser et couper les chairs en morceaux.

Etape 3 Les remettre dans le liquide et porter à ébullition

Etape 4 Lier avec l?oeuf et ajouter le vinaigre.

Etape 5 Vérifier l?assaisonnement et servir aussitôt

Par malikele (Voir son site)

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