Tapas de Calamar Pica Pica

Préparation

• Nettoyer et couper en carré les calamars.
• Emincer l'oignon.
• Tailler le poivron en carré.
• Couper les tomates en cubes.
• Faire chauffer l'huile dans un fait tout. Y faire revenir pendant une minute le calamar.
• Ajouter l'oignon, la tomate et le poivron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
• Verser le vin rouge et le fumet de poisson. Ajouter la feuille de laurier et faire cuire à découvert et laisser réduire pendant 20 minutes.
• Servir chaud ou tièdes avec des tartines de pain.