Tarte aux oignons et aux lardons

Faire revenir 600g d'oignons émincés dans 30g de beurre en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres). A mi-cuisson, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer.

Faire revenir les lardons fumés dans un peu d'huile.
Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les ajouter aux oignons.

Etaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.
Garnir du mélange oignons / lardons.

Battre les 2 oeufs et les 2 jaunes d'oeufs.
Ajouter la crème épaisse, le lait, le sel, le poivre ainsi que 2 pincées de 4 épices.
Répartir ce mélange sur le mélange oignons / lardons.

Et enfourner 40 minutes à 180°C (Th. 6)
Servir.