Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Pelez et épépinez vos tomates : plongez les dans de l'eau bouillante quelques minutes puis passez les sous l'eau froide. Otez la peau et les pépins des tomates. Ajoutez les aux oignons avec l'eau, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mixez tout puis remettez le à ébullition. Ajoutez les perles du Japon.
Tournez doucement le tout et faites cuire environ 30 minutes à feu doux : les perles doivent être transparentes.
Juste avant de servir parsemez de feuilles de basilic fraîches !
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Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho!
La soupe la plus savoureuse se trouve ici!
15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant
Commentaires des membres:
Simple, bonne et facile.
Peut être faite encore plus rapidement avec des tomates
pelées en boite.
Le céleri peut remplacer le basilic.