Recette d'encornets 92 recettes

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Les encornets sont des fruits de mer à chair blanche et sont aussi connus sous le nom de calmars ou encore calamars. Leur texture caoutchouteuse donne une saveur particulière aux plats dans lesquels ils sont cuisinés. Différentes recettes rendent ce fruit de mer savoureux. Celle qui les a rendu si célèbres est probablement celle du calamar frit. Ils peuvent aussi être dégustés avec des légumes et des épices provençales. En entrée ou en plat principal, les encornets accompagnerons salades, légumes ou féculents pour leur donner une saveur particulière qui rappelle fortement le sud. Riches en Omega-3 et en vitamine B12, la consommation d'encornets réduit les risques d'infarctus du myocarde.

Recette Encornets à l'escabèche à ma façon

Encornets à l'escabèche à ma façon

15 votes, 5 commentaires
Platmoyen15 minutes75 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS : •1 kg d'encornets frais ou surgelés •1 gros oignon •7 gousses d'ail •4 CS d'huile d'olive •1/4 de verre de vinaigre de vin (ou de...
Recette Encornets au lait de coco et curcuma

Encornets au lait de coco et curcuma

8 votes
Platmoyen30 minutes60 minutes
Ingrédients: 1kg d'encornets en lamelle 1 oignon 1 gousse d'ail 1 baton de citronelle fraiche 1/2 piment rouge 25 cl de lait de coco 2 c.c de poudre de curcu...
Recette Encornets aux piquillos

Encornets aux piquillos

6 votes, 1 commentaire
Platfacile5 minutes6 minutes
Ingrédients: 1 sachet d’encornets surgelés (ou frais) 1 oignon 2 poignées de piquillos (petits poivrons d’Espagne en vente en supermarché) à défaut de piquillos, r...
Recette Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

5 votes, 1 commentaire
Platfacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 8 encornets de 10 à 12 cm environ - 300 g de farce à tomate - 100 g d'amandes en poudre - 1 oeuf - 2 beaux oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'...
Recette Encornet farcis à la mode marocaine

Encornet farcis à la mode marocaine

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen45 minutes40 minutes
Ingrédients: la recette pour 8 encornets farcis : 8 encornets surgelés 400 g de petites crevettes surgelées 100 g de vermicelles 300 g de poisson blanc 4 gousses d...
Recette Encornets farcis au riz à la tomate

Encornets farcis au riz à la tomate

2 votes
Platfacile15 minutes50 minutes
Ingrédients: 300g de riz 100g de coulis de tomate 8 encornets (déjà préparé) 2 tomates De l’ail Du persil Du sucre Du sel, du poivre...
Recette Lamelles d'encornets au citron.

Lamelles d'encornets au citron.

2 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile144 kcal25 minutes
Ingrédients: - 300 g de lamelles d'encornets - le jus et le zeste d'un petit citron - 2 oignons émincés...
Recette Anneaux d'encornets à la crème de soja

Anneaux d'encornets à la crème de soja

2 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile275 kcal15 minutes
Ingrédients: - 1 kg d'anneaux d'encornets surgelés - 2 gousses d'ail - persil - 25 cl de crème de soja - huile d'olive...
Recette Encornets curry, coco et citron

Encornets curry, coco et citron

1 vote
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Entréefacile82 kcal22 minutes
Ingrédients: - 600 g de lamelles d'encornet - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - Persil - 20 cl de lait de coco - 2 cuillères à café rases de cu...
Recette Encornets en sauce

Encornets en sauce

1 vote, 1 commentaire
Platfacile10 minutes31 minutes
Ingrédients: - 1 sachet d'encornets surgelés (400 gr) - 1 oignon - 1 dent d'ail - du persil - 1 feuille de laurier - 150 gr de bière - 50 gr de sauce tomate - 50 g...
Recette Encornets farcis

Encornets farcis

12 votes, 6 commentaires
Platmoyen15 minutes30 minutes
Ingrédients: 4 petits encornets (de 15 cm de long environ) 1/2 boîte de tomates pelées 4 belles tranches de pain 1 oeuf 1 échalote 1 oignon haché 1 gousse d'...
Recette Anneaux d'encornet à ma façon

Anneaux d'encornet à ma façon

10 votes, 2 commentaires
Platmoyen10 minutes30 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes 1 kgs d'anneaux d'encornet (vous voyez ces choses toutes blanches et souvent congelées sur les étales des poissonniers.....) 2càs...
Recette Encornets à la plancha

Encornets à la plancha

7 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile143 kcal19 minutes
Ingrédients: - 3 encornets de taille moyenne - 4 gousses d'ail - 1 bol de persil frisé haché - le jus d'un citron jaune - 5 cl d'huile d'olive - 1 pincée de piment...
Recette Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

7 votes
Platfacile20 minutes1 heure
Ingrédients: - 1 kg de lamelles d'encornet - 1 kg de tomates fraîches - 200 g de chorizo en lamelles - 3 gousses d'ail en lamelles - 1 cuillère à soupe de concent...
Recette Encornets à la provençale(actifry).

Encornets à la provençale(actifry).

5 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile182 kcal42 minutes
Ingrédients: - 500 g d'encornets en rondelles surgelés - 1 boîte de tomates pelées - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 10 olives vertes - persil - sel - poivre - 1 cui...
Recette Poelée d'encornets aux légumes du soleil

Poelée d'encornets aux légumes du soleil

5 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile74 kcal50 minutes
Ingrédients: 4 beaux calamars (frais pour moi) 3 poivrons verts 2 tomates 1 courgette 2 oignons 70g de concentré de tomates 1 belle gousse d'ail 1 càc d'épi...
Recette Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

5 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes35 minutes
Ingrédients: Recette pour 4 personnes 3,5***/pers 500 gr d'encornets 200gr de chairs d'écrevisses 50 ml de Cognac 2 échalotes 1 oignons rouge ...
Recette Salade de têtes d'encornets

Salade de têtes d'encornets

2 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile215 kcal1 heure, 15 minutes
Ingrédients: - Environ 1 kg de têtes de gros encornets - un bon court-bouillon - une vinaigrette relevée d'ail - échalotes e - persil ou ciboulette...
Recette Encornets farcis.

Encornets farcis.

2 votes
Platfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: _ 2 oignons, _ 250 g de mélange de fruits de mer _ un petit bol de crevettes roses décortiquées, _ 3 cuillères à soupe de votre sauce tomate, _ l'équi...
Recette Lamelles d?encornet au curcuma et lait de coco

Lamelles d?encornet au curcuma et lait de coco

2 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile5 minutes18 minutes
Ingrédients: - 1,5 kg de lamelles d'encornet - 1 gros oignon - 1 petite boîte ou brique de lait de coco (environ 200 ml) - 1 cuillérée à soupe de curcuma - sel et...
Recette Poelée d'encornets aux saveurs du sud

Poelée d'encornets aux saveurs du sud

1 vote
Platmoyen15 minutes5 minutes
Ingrédients: - 600 g d'encornets - 2 gousses d'ail - 10 tomates séchées - 1/2 botte de persil - de la roquette - 4 cl d'huile d'olive - sel, piment d’Espelette...
Recette Tartelettes à l'encornet, fondue de tomates

Tartelettes à l'encornet, fondue de tomates

1 vote
Entréemoyen30 minutes1 heure
Ingrédients: LA FONDUE DE TOMATES : 2 oignons 1 carotte 2 tomates 1 petite boîte de tomates pelée 1 c à c de concentré de tomates 100 g de champignons fore...
Recette Calamar, encornet, poulpe, seiche, chipiron, chatrou.

Calamar, encornet, poulpe, seiche, chipiron, chatrou.

1 vote
Platfacile15 minutes35 minutes
Ingrédients: - 600 g de tentacules de calamar - 1 poivron rouge - 2 oignons - 20 cl de vin blanc - ail - thym - laurier - sel - poivre au moulin...
Recette Encornets rouge farcis aux algues & riz rouge

Encornets rouge farcis aux algues & riz rouge

1 vote
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile15 heures2 heures
Ingrédients: - 1 kg d'encornets rouge - 1 sachet d'algues Wakame de chez Fest'Algue - 2 gousses d'ail - 200-300 g de riz rouge - Huile d'olive de chez Idrusa Del S...
Recette Blancs d'encornet grillés, perles d'iran

Blancs d'encornet grillés, perles d'iran

Platmoyen20 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 k de blanc d’encornet 4 gousses d’ail 50 g de tapioca 2 dl d’eau 1 c à s d’encre de seiche 12 fines très fines tranches de lard gras fumé 6 c ...


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