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Recette d'encornets 93 recettes

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Les encornets sont des fruits de mer à chair blanche et sont aussi connus sous le nom de calmars ou encore calamars. Leur texture caoutchouteuse donne une saveur particulière aux plats dans lesquels ils sont cuisinés. Différentes recettes rendent ce fruit de mer savoureux. Celle qui les a rendu si célèbres est probablement celle du calamar frit. Ils peuvent aussi être dégustés avec des légumes et des épices provençales. En entrée ou en plat principal, les encornets accompagnerons salades, légumes ou féculents pour leur donner une saveur particulière qui rappelle fortement le sud. Riches en Omega-3 et en vitamine B12, la consommation d'encornets réduit les risques d'infarctus du myocarde.

Recette Encornets à l'escabèche à ma façon

Encornets à l'escabèche à ma façon

15 votes
Platmoyen15 minutes75 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS : •1 kg d'encornets frais ou surgelés •1 gros oignon •7 gousses d'ail •4 CS d'huile d'olive •1/4 de verre de vinaigre de vin (ou de cidre) 5 cl •1/4 de verre de vin blanc 5 cl •1 petite boite de concentré de tomate •1 boite de c...
Recette Encornets au lait de coco et curcuma

Encornets au lait de coco et curcuma

8 votes
Platmoyen30 minutes60 minutes
Ingrédients: 1kg d'encornets en lamelle 1 oignon 1 gousse d'ail 1 baton de citronelle fraiche 1/2 piment rouge 25 cl de lait de coco 2 c.c de poudre de curcuma 2 c.s de ricard (facultatif) Sel, poivre noir Ciboulette pour le décor pour accompagner : du ...
Recette Encornets aux piquillos

Encornets aux piquillos

6 votes
Platfacile5 minutes6 minutes
Ingrédients: 1 sachet d’encornets surgelés (ou frais) 1 oignon 2 poignées de piquillos (petits poivrons d’Espagne en vente en supermarché) à défaut de piquillos, remplacez par des poivrons rouges en boîte. 1 morceau de chorizo 1 tomate Thym Basilic 2 cuillerées à...
Recette Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

5 votes
Platfacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 8 encornets de 10 à 12 cm environ - 300 g de farce à tomate - 100 g d'amandes en poudre - 1 oeuf - 2 beaux oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre du moulin - 8 piques en bois Pour la sauce américaine - 2 oignons - 1 boîte d...
Recette Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

5 votes
Platfacile20 minutes1 heure
Ingrédients: - 1 kg de lamelles d'encornet - 1 kg de tomates fraîches - 200 g de chorizo en lamelles - 3 gousses d'ail en lamelles - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 10 cl de porto - de l'achard ail - de l'huile d'olive - du sel et du poivre - du ri...
Recette Encornet farcis à la mode marocaine

Encornet farcis à la mode marocaine

4 votes
Platmoyen45 minutes40 minutes
Ingrédients: la recette pour 8 encornets farcis : 8 encornets surgelés 400 g de petites crevettes surgelées 100 g de vermicelles 300 g de poisson blanc 4 gousses d'ail râpées sel et poivre, paprika coriandre ciselée le jus d'un citron huile d'oilve et huile de ta...
Recette Encornets farcis au riz à la tomate

Encornets farcis au riz à la tomate

1 vote
Platfacile15 minutes50 minutes
Ingrédients: 300g de riz 100g de coulis de tomate 8 encornets (déjà préparé) 2 tomates De l’ail Du persil Du sucre Du sel, du poivre...
Recette Salade de têtes d'encornets

Salade de têtes d'encornets

1 vote
Sans sucre ajouté
Entréefacile223 kcal1 heure, 15 minutes
Ingrédients: - Environ 1 kg de têtes de gros encornets - un bon court-bouillon - une vinaigrette relevée d'ail - échalotes e - persil ou ciboulette...
Recette Lamelles d'encornets au citron.

Lamelles d'encornets au citron.

1 vote
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile143 kcal25 minutes
Ingrédients: - 300 g de lamelles d'encornets - le jus et le zeste d'un petit citron - 2 oignons émincés...
Recette Encornets farcis.

Encornets farcis.

1 vote
Platfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: _ 2 oignons, _ 250 g de mélange de fruits de mer _ un petit bol de crevettes roses décortiquées, _ 3 cuillères à soupe de votre sauce tomate, _ l'équivalent de deux verres de riz cuit....
Recette Encornets curry, coco et citron

Encornets curry, coco et citron

1 vote
Dessertfacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 600 g de lamelles d'encornet - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - Persil - 20 cl de lait de coco - 2 cuillères à café rases de curry indien chez Mille et une épice - 2 cuillères à soupe de jus de citron - ¼ de citron - Sel et poi...
Recette Anneaux d'encornets à la crème de soja

Anneaux d'encornets à la crème de soja

1 vote
Platfacile5 minutes10 minutes
Ingrédients: - 1 kg d'anneaux d'encornets surgelés - 2 gousses d'ail - persil - 25 cl de crème de soja - huile d'olive...
Recette Encornets en sauce

Encornets en sauce

1 vote
Platfacile10 minutes31 minutes
Ingrédients: - 1 sachet d'encornets surgelés (400 gr) - 1 oignon - 1 dent d'ail - du persil - 1 feuille de laurier - 150 gr de bière - 50 gr de sauce tomate - 50 gr d'huile...
Recette Encornets farcis

Encornets farcis

12 votes
Platmoyen15 minutes30 minutes
Ingrédients: 4 petits encornets (de 15 cm de long environ) 1/2 boîte de tomates pelées 4 belles tranches de pain 1 oeuf 1 échalote 1 oignon haché 1 gousse d'ail persil plat, ciboulette sel et poivre, piment d'Espelette, thym...
Recette Anneaux d'encornet à ma façon

Anneaux d'encornet à ma façon

9 votes
Platmoyen10 minutes30 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes 1 kgs d'anneaux d'encornet (vous voyez ces choses toutes blanches et souvent congelées sur les étales des poissonniers.....) 2càs d'huile d'olive 1 petite boîte de concentré de tomates 2 càs de cognac ail, persil .... un peu ...


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