Posté le 10/11/2006 07:11:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)

L'évaluation des internautes : (1 vote)

Si vous êtes fan de citron, voici une recette de sablés au zestes de citron vraiment extra ! Elle est extraite du livre "Desserts" aux éditions Marabout.

SABLES AU CITRON

Pour 33 pièces environ :

- 125 grs de beurre ramolli, en dés

- 125 grs de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

- 155 grs de farine de blé

- 155 grs de farine de maïs

- sucre glace

- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramolisse.

- Préchauffez votre four sur th 5-6 - 160°.

- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Travaillez le beurre et le sucre en pommade à l'aide d'une fourchette, puis incorporez les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la farine de blé et la farine de maïs. Mélangez avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple. Abaissez cette pâte sur 1 cm d'épaisseur , sur une surface légèrement farinée.

- A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des étoiles (ou autre forme) dans la pâte. Disposez-les sur la plaque et faites cuire 15 mn au four, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.

Bons sablés au citron !

Je vous souhaite une très belle journée !

Commentaires des membres :

Recette extra, merci
koronfol | Posté le 29/09/2008 14:44:55