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Sablé pur beurre (recette originale allemande)

Autre
4 parts
20 min
10 min
facile
Épater vos petits-enfants en leur préparant ces petits sablés pur beurre!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte

3 gros oeufs

200 g de sucre granulé

250 g de beurre froid, coupé en petits cubes

1 cuillère à thé de vanille

zeste fin de 1 citron

150 g de poudre d'amande (facultatif)

2 à 3 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)

Préparation

  • Déposer votre farine sur votre surface de travail.
  • Sabler le beurre le plus finement possible avec les doigts ou un coupe pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte à texture sablonneuse.
    Éviter de trop réchauffer le beurre avec vos doigts.
  • Faire un puits au centre de votre farine.
    Y verser votre sucre, vos œufs, votre vanille, votre poudre d'amande, votre rhum et votre zeste. Mélanger du bout des doigts.
  • Fraiser la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
    Former une boule et laissez reposer au frigo 30 minutes.
    Si vous avez de la difficulté à former votre boule (si elle a tendance à s'effriter) asperger de quelques gouttes de liquide (rhum) cela vous aidera à former une belle boule homogène.
  • Une fois refroidie, rouler votre pâte à environs 4 mm d'épaisseur
    Ne pas rouler trop épais, sans quoi vous perdrez la texture de vos sablés.
    Il est normal que la pâte aie tendance à s'effriter, recoller la du bout des doigts.
  • Découper à l'emporte pièce et déposer sur votre plaque à pâtisserie.
    Badigeonner d'un blanc d’œuf battu.
  • Cuire à 375 degré de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de vos biscuits soit légèrement doré et que le contour commence à dorer.
    Décorer d'une demi-amande ou de bonbons (si désiré).
    Sortir du four et laisser reposer 1 à 2 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

Photos

Sablé pur beurre (recette originale allemande), photo 1Sablé pur beurre (recette originale allemande), photo 2


Commentaires des membres:

18/12/2013

Ces pourit j'aurait jamais du les faire et les manger

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