Déposer votre farine sur votre surface de travail.
Sabler le beurre le plus finement possible avec les doigts ou un coupe pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte à texture sablonneuse. Éviter de trop réchauffer le beurre avec vos doigts.
Faire un puits au centre de votre farine. Y verser votre sucre, vos œufs, votre vanille, votre poudre d'amande, votre rhum et votre zeste. Mélanger du bout des doigts.
Fraiser la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Former une boule et laissez reposer au frigo 30 minutes. Si vous avez de la difficulté à former votre boule (si elle a tendance à s'effriter) asperger de quelques gouttes de liquide (rhum) cela vous aidera à former une belle boule homogène.
Une fois refroidie, rouler votre pâte à environs 4 mm d'épaisseur Ne pas rouler trop épais, sans quoi vous perdrez la texture de vos sablés. Il est normal que la pâte aie tendance à s'effriter, recoller la du bout des doigts.
Découper à l'emporte pièce et déposer sur votre plaque à pâtisserie. Badigeonner d'un blanc d’œuf battu.
Cuire à 375 degré de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de vos biscuits soit légèrement doré et que le contour commence à dorer. Décorer d'une demi-amande ou de bonbons (si désiré). Sortir du four et laisser reposer 1 à 2 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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Commentaires des membres:
Ces pourit j'aurait jamais du les faire et les manger