Posté le 14/11/2006 10:11:46 Par Miamourdises (Voir son site)

Qui dit Noël dit repas de Noël! Qui dit repas de Noël dit : dinde aux marrons, canard, foie gras, caille farcie, oie rôtie...etc
Pour moi c'est réellement un vrai bonheur que de partager un bon repas en famille, de déguster des produits qu'on ne mange que pour cette occasion. Cette année, j'ai dit à ma maman : "C'est moi qui cuisine à Noël!" et bien évidemment, elle a été d'accord. Je commence déjàà penser au menu, à la présentation, au fromage... mais la pièce-maîtresse du repas, ce sera bien évidemment la volaille! Que choisir, comment la cuisiner?
Ce week-end, j'ai eu l'occasion de photographier quelques animaux de basse-cour, à côté du jardin magique de Pépé. Je vous montre mes préférées, et puis quelques recettes associées. Et non, ce n'est pas barbare, et oui, j'adore les animaux, mais il ne faut pas se leurrer, ces petites bêtes là sont élevées pour être mangées!

Mes préférées, ce sont les oies!


Toujours au courant de tout avant tout le monde, curieuses, commères et jacasseuses, ces petites-là ont des milliers de choses à raconter!

Idées recettes :
Oie rôtie à la cardamome, réduction de sauce à la bière de Noël sur Saveurs du monde
Oie farcie aux châtaignes sur Isaveurs
Oie farcie aux fruits secs sur Arts culinaires

Les canards

J'adore leur démarche dandinolante!

Idées recette
Tatin de foie gras au magret de canard chez Epicurien.be
Canard aux figues et aux amandes chez Odélices
Terrine de canard aux pistaches et aux zestes d'oranges chez Sooishi
Petits farcis aux cèpes et au confit de canard chez A la table de L
et l'excellentissime recette de Cuisine campagne : Magret de canard séché maison

Poules, coq et compagnie

Les poules m'amusent beaucoup, avec leur air un peu "niais"!

Elles ont aussi toute ma compasion, ce sont de bonnes pondeuses et couveuse.

Idées recette
Rillettes de poule sur Isaveurs
Poule farcie sur Marmiton
Coq aux vingt minutes de David sur C'est moi qui l'ai fait!
Coq au riseling sur Auféminin.com
Le chapon farci de Noël chez Chazallet.com

Il y avait aussi des lapins

Idées recette
Délice de lapin confit au millefeuille de chorizo et foie gras sur Lapin de France
Terrine de lapin sur Arts culinaires
Lapin au pain d'épices chez Station gourmande

On termine avec les moutons

Idées recette
Carré d'agneau en croûte de tomates confites et compote d'oignons chez Epicurien.be
Coings farcis à l'agneau sur Saveurs du monde
Gigot d'agneau au miel et aux épices chez Mes tites recettes sympas

N'hésitez pas à me faire part de vos recettes favorites, je les rajouterai à ce billet!