Posté le 27/03/2008 16:45:00 par Mets aventures (voir son site)

Parfois, je me dis que j'ai drôlement bien choisi le nom de mon blog. Si j'arrive globalement à manger à peu près tout ce que je prépare (heureusement les mésaventures ne vont pas jusque là), je n'y arrive que rarement sans encombre. L'histoire de la préparation de ces blinis en est un exemple du genre.
Pétrie de bonnes intentions, j'ai voulu faire des blinis en avance et les congeler en vue de la préparation de petits canapés pour un apéro avec des amis. Je prévois donc le temps de cette préparation, et confectionne ma pâte à la fin de la pause que je m'accorde pour déjeuner, prévoyant de lui laissez l'après midi pour gonfler lentement.
Histoire que ma pâte n'ai pas trop froid (ben vi...c'est encore l'hiver ici), je la pose près du radiateur de la cuisine, sur un support pas complètement droit et dans un endroit somme toute assez peu accessible. Et je repars bosser dans le bureau, gonflée de fierté par mon organisation exemplaire pouvant me faire passer pour Bree Van de Camp, Euh pardon Bree Hodge (quand j'vous dis qu'c'est nul de prendre le nom de son mari...après on s'perd)
Je retourne en fin d'après midi dans ma cuisine, commence à monter mes blancs en neige (enfin... à faire faire le travail à mon petit robot adoré), vais chercher mon cul de poule contenant la pâte...et là...c'est le drame... je constate avec effroi que ma pâte s'est trouvée tellement bien près de mon radiateur qu'elle a pas trouvé une meilleure idée que de se faire la malle en fuyant entre le cul de poule et l'assiette posée dessus qui était censée la retenir, pour se répandre partout sur le sol, et notamment sous la cave à vin, dans l'endroit le plus inaccessible qui soit.
Résultat des courses : j'ai joué la contorsionniste pendant deux plombes pour récupérer le litre de pâte coincé sous la cave à vin...j'ai failli divorcer quand j'ai raconté ma mésaventure à mon mari, qui a crié à l'homicide de cave à vin et j'ai finalement mis le double du temps que prévu...
Bah!!! n'est pas Bree qui veut!!
Ce qui est sûr c'est que j'ai, ici aussi respecté les commandements pour réussir un canapé branché.

Blinis
Pour une douzaine de pièce
Durée : 15 mn de préparation ; 3 h de repos ; 4 mn de cuisson par blinis
Coût : ?

200 g de farine t65
150 g de farine de sarrasin
600 ml de lait
25 g de levure de boulanger
3 oeufs
3 càs d'huile
2 càs de sucre
3 càs de crème fraîche épaisse
Sel

Faites tiédir le lait et faites dissoudre la levure dans l'équivalent d'un verre de lait.
Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs et battez les jaunes.
Mélangez les farines avec le sucre, et une pincée de sel. ajoutez en remuant, la levure, les jaunes, la crème et l'huile et délayez avec le reste du lait. La pâte est assez épaisse mais pas compacte.
Laissez reposer 3 heures entre 20 et 25°.
Au bout de ce temps, battre les blancs en neige ferme et les incorporer au reste de la pâte.
Faites cuire les blinis dans une poêle huilée deux minutes de chaque côté.

Blinis au saumon, citron, aneth
Appréciez la précision de la recette...
Durée : c'est rapide mais tout dépend du nombre à réaliser
Coût : ??

Des blinis
Du saumon fumé
De la crème entière
De l'aneth
Un citron bio

Découpez les blinis à l'aide d'un emporte pièce (un verre fait très bien l'affaire). Déposez un peu de crème, de saumon fumé, une très fine rondelle de citron et de l'aneth. C'est tout!