Brick forestière

Préparation

• Émincer l'oignon en rondelles très fines et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
• Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en petits morceaux.
• Dés que l'oignon est translucide, ajouter le poulet et le faire dorer.
• Incorporer les champignons en lamelles et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
• Ajouter la crème, la coriandre, le colombo, le sel et le poivre.
• Continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.
• Cuire le mélange céréalier dans une eau salée puis l'incorporer au poulet.
• Cela doit former une sorte de pâte un peu compact avec très peu de sauce résiduelle.
• Étaler une feuille de brick sur le plan de travail puis la garnir avec 3-4 cuillères à soupe de farce. Refermer celle-ci puis la badigeonner d’œuf.
• Procéder ainsi avec le reste de la farce.
• Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis 5 minutes à chaleur tournante.