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Recette d'aubergine
Aubergine au four style pizza champignons-mozzarella
Aubergine au four style pizza champignons-mozzarella
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Préparation
Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, détailler des petites croix dans la chair et l'enduire d'huile d'olive.
Enfourner à 190°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les champignons, puis le coulis de tomate, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Lorsque l'aubergine est cuite, verser ce mélange dessus et recouvrir de tranches de mozzarella.
Enfourner pour 5 minutes à 190°C encore, puis laisser gratiner.
Servir chaud, tel quel ou avec du riz pour les féculents, et parsemer de basilic ciselé.
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Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Lirac rosé
Vallée du Rhône, Rosé
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Commentaires des membres:
J'ai réalisé cette recette avec une tomate fraîche coupée en morceaux, un oignon, ail échalotes, le tout revenu à l'huile d'olive avec l'intérieur de la pulpe de l'aubergine préalablement passée au four ; un régal (avec un reste de riz ajouté)
Excellent, j'ai déjà fais cette recette...
Un régal :)
Super bon
Pas suffisamment relevé ! une pointe de piment d'Espelette peut-être
Trop bon
Trop bon