Gâteau de Pâques à la framboise

Préparation

• Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Montez les blancs d'oeufs en neige.
• Incorporez la moitié de la farine avec la levure au mélange des jaunes d'oeufs, puis la moitié des blancs d'œuf.
• Ajoutez le reste de farine et ensuite le reste des blancs.
• Versez dans un moule beurré (23 cm) et cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
• Quand le gâteau est cuit et refroidi, coupez-le en deux.
  Pour le sirop, faîtes bouillir le sucre, le rhum et l'eau, jusqu'à ce que le sirop épaississe, arrosez la base du gâteau avec le sirop chaud.
• Tartinez cette base de confiture de framboise, et recouvrez de l'autre disque.
• Pour le décor du dessus, Faîtes fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche liquide, remuez bien et ajoutez le sucre glace.
• Étalez une légère couche sur les bords, et appliquez les vermicelles de couleurs dessus.
• Colorez le reste de glaçage avec la goutte de bleu et versez sur le dessus du gâteau.
• Pour finir, décorez de votre poisson en chocolat et de perles argentées alimentaires.