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Banane et clémentine au tofu soyeux

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Ingrédients:

2 cuillères à soupe de crème fraiche légère épaisse ou de soja

100ml de tofu soyeux (ou faites le vous-même avec du lait de soja chauffé et une pincée de Nigari)

Vanille en poudre

Sucre vanillé canderel léger (1/2 sachet)

1 pincée de sucre de canne

1 banane

2 clémentines

Croustis de chocolat

Citron vert

Essence de citron (arôme)

Rhum

Compote de pêche

Chantilly

Préparation:

Epluchez et coupez la banane en rondelles.
Déposez-la dans une casserole antiadhésive, arrosez de citron vert, cuire 5 minutes, saupoudrez de sucre de canne, de vanille, et ajoutez 1 bouchon de rhum et flambez. Laissez cuire encore 8 minutes à feu moyen en remuant. Réservez.

Dans un bol, mélangez le tofu soyeux, la crème fraiche, la compote de pêche (2 grosses cuillères ou autre compote de fruits jaunes), l’essence de citron. Battre au fouet électrique.

Dans un récipient à bords hauts, déposez des quartiers de clémentine avec un peu de chantilly, déposez une couche de crème de tofu, saupoudrez de vanille canderel, déposez une part de banane flambée, rajoutez de la crème tofu, une poignée de croustis au chocolat (3 chocolats) et alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Alternez en ajoutant un peu de chantilly.

Terminez par garnir avec la banane, quelques quartiers de clémentine, saupoudrez de vanille canderel et en poudre + des touches de chantilly.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 1304Kcal
  • 65%
  • Glucides:
  • 135.9g
  • 45%
  • Lipides:
  • 59.4g
  • 91%
  • Gras sat.:
  • 32.4g
  • 162%
  • Protéines:
  • 23.6g
  • 47%
  • Fibres:
  • 19.8g
  • 79%
  • Sucre:
  • 105.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 920g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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