Bûche de noël aux deux chocolats et clémentines

(4.11/5 - 37 votes)
10 commentaires


Ingrédients:

Pour le biscuit roulé:
60 gr de beurre
4 oeufs
125 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de fécule de pommes de terre ( maizéna)
1/2 c à café de levure chimique

pour la garniture:
300 gr de chocolat noir ou au lait
260 gr de chocolat blanc
3 c à s de crème fraiche liquide

pour la décoration:
3 clémentines
40 gr d'écorces de clémentines
20 gr de languettes de clémentines au chocolat noir
des petits sujets de Noël

Préparation:

Etape 1: Faites fondre 30 gr de beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et montez les blancs en neige ferme.

Etape 2: Mélangez ensemble la farien et la fécule et incorporez la moitié de cette poudre au mélange oeufs-sucre, puis versez-y le beurre fondu et la levure.

Etape 3: Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs et la poudre en formant des crêtes.

Préchauffez le four therm 7/8

Etape 4: Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Versez-y la pâte et étalez-la à l'aide d'une spatule.

Enfournez 10 mn.

Etape 5: Posez un torchon humide sur la pâte et retournez la plaque.¨
Otez le papier sulfurisé.
Cassez les chocolats en morceaux.
Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 2 c à s de crème liquide dans une casserole.
Etalez-en une fine couche sur toute la surface du biscuit à l'aide d'une spatule.

Etape 6: Faites fondre le chocolat blanc avec 4 c à s de crème liquide.
Etalez le chocolat noir en fine couche sur le chocolat blanc.

Etape 7: Roulez le biscuit à l'aide d'un torchon humide.
Faites fondre le reste de chocolat noir avec 3 c à soupe d'eau;
Nappez-en la bûche
Coupez les extrémités en biseau et mettez-le au frais.
Pelez les clémentines à vif. Séparez les quartiers les uns des autres en retirant les membranes blanches.
Au moment de servir, décorez votre bûche.
BONNE DEGUSTATION





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 02/01/2012, 11:43

Cette recette est vraiment trés bonne - j'ai aussi testé avec garniture nutella et framboises décongelé au préalable et juste posées sur le nutella pour la ganache- trés frais

(0) (0) Abuse
3 / 5chacha20
Posté le 10/12/2012, 16:47

Cetait tres bon mais pour moi personnellement c'etait un peu dur a fair vu que j'ai que 13 ans. mais sinon tres bon

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 21/12/2012, 09:10

Meme sans l avoir manger je frissonne et saalive en meme temps.miammiammmmmmm

(0) (0) Abuse
2 / 5elinus 22
Posté le 21/12/2011, 14:39

Ingrédients à la portée facile à réaliser merci

(0) (0) Abuse
2 / 5
Posté le 29/11/2012, 18:27

Bien ne parait pas compliquer a faire !

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 03/12/2012, 11:39

Merci pour les bonnes recetes

(0) (0) Abuse
1 / 5
Posté le 05/12/2012, 10:25

Ammmmm chocolats de noêl

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 14/12/2011, 22:14

Bonjour super bon

(0) (0) Abuse
cliquez ici pour voir tous les commentaires (10)

Questions:


Vidéo associée


Bûche de Noël fourrée à la chantilly


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Noël : poissons et crustacés dans plus de 25 recettes !Noël : poissons et crustacés dans plus de 25 recettes !Zoom sur les bûches de Noël d'exceptionZoom sur les bûches de Noël d'exception

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Prévoyez-vous de servir un menu particulier pour Noël ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales