Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau fraîche. Râpez le zeste de l’une des oranges et pressez les deux fruits pour en extraire le jus. Faites chauffer dans une casserole le jus obtenu puis, hors du feu, rajoutez la gélatine. Mélangez bien. Ajoutez le fromage blanc, les zestes et le sucre vanillé
Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-le au mélange. Mettez la mousse dans des verrines et laissez prendre au moins trois heures au frigo.
Au moment de servir, décorez la verrine de quelques suprêmes d’orange. Bon appétit.
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Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Rivesaltes rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Fromage blanc. Qu'entendez-vous par fromage blanc ? Quark, petit suisse ?? merci de m'informer. Merci d'avance .
Réponse:
Du petit suisse
Cela doit être très frais très léger, mais peut-on remplacer la gélatine animal par autre géléifiant et en quel proportion.....? erci
Réponse:
Bonsoir. Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar.
r. En général on dose 2g de poudre pour 1/2 litre de préparation.
Comme les zestes d'oranges ne sont pas bio, mieux vaut utiliser des zestes confits ayant bénéficié de plusieurs ébullitions pour éliminer les produits toxiques. Je les confis moi-même après 6 ébullitions en remettant de l'eau froide à chaque fois, juste pour couvrir les zestes, ainsi cela va plus vite!
Réponse:
Il faut en effet prendre des oranges bios.
Commentaires des membres (20):
17/03/2022
J'ai fait cette mousse à l'orange très très bonne mais j'ai mis du fromage blanc 0 % j'ai rajouté dessus des petites tranches d'orange très fine et j'ai mis quelques feuilles de membres un régal les invités ont adoré
Commentaires des membres (20):
J'ai fait cette mousse à l'orange très très bonne mais j'ai mis du fromage blanc 0 % j'ai rajouté dessus des petites tranches d'orange très fine et j'ai mis quelques feuilles de membres un régal les invités ont adoré
Simple à faire et délicieux
Un délice !!!pour les amateurs d'agrumes et part ce temps cela nous a plu énormément .
Je fais la même recette avec de l'agar agar à la place de la gélatine encore plus léger et surtout meilleur pour la santé.
Delicieux mes invitees on etais ravis merci
Simple à réaliser . rosy
Je vais faire cette recette avec de la gélatine bio
J'ai trouve ça super facile, beau et rafraichissant ! je recommande
Très bonne idée.
C'est très bon.